来源: 最后更新:22-08-06 03:28:34
螃蟹是一种营养丰富的食物,味道很好,因此螃蟹上市的时候都会买一些品相好的螃蟹保存起来,想知道螃蟹冷冻后蒸多久能熟?冷冻的螃蟹还用解冻后蒸吗?
蒸冷冻的螃蟹需要解冻。
蛋白质是一种很容易蒸熟的成分,并且螃蟹中富含蛋白质,而冷冻螃蟹中自由水结冰,不解冻直接烹饪的话,螃蟹中肉质成熟的时间不一样,先解冻的部分会比较老,而里面又不容易熟,因此冻螃蟹需要先解冻。
螃蟹冷冻后蒸8分钟左右。
螃蟹冷冻之后蛋白质已经变性,容易成熟,因此蒸制的时间要比新鲜的螃蟹短一些。通常是小一些的冻螃蟹要在上气之后再蒸8分钟左右,大一些的螃蟹冻了之后要蒸13分钟左右。
1、将冻螃蟹放在冰箱的冷藏室里面,解冻一夜。
2、将解冻好的冻螃蟹清洗干净,沥干水分。
3、锅中放入清水、生姜、白酒和料酒,煮开。
4、盘中放生姜片、葱段等,铺上螃蟹,将螃蟹入锅中。
5、上气之后再蒸10分钟左右即可。
螃蟹蒸熟之后放冷冻可以放30天以上。
速冻食品都是熟了之后再冷藏的,而螃蟹蒸熟之后再放在冰箱里,冰箱中的温度不适合细菌生长,并且含氧量底,螃蟹不会氧化变质,因此可以保存比较长的时间,即使保存30天都不是问题。
1、冷冻的带少量汤汁的熟螃蟹,可以在锅中倒入少量的清水,烧开之后倒入解冻的熟螃蟹,再次烧开之后翻动螃蟹,再煮3到5分钟左右。
2、冷冻的清蒸螃蟹,可以将螃蟹解冻之后放在蒸锅上,上气之后在加热螃蟹3分钟就可以食用了。
标签: 冷冻螃蟹能不能直接蒸 螃蟹冷冻后蒸多久能熟 饮食指南 食物保存
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