煮饭前洗米洗几次比较好（做米饭洗米洗几次好）

来源：最后更新：22-08-11 11:54:20

导读：煮饭虽然看起来比较简单，但是其实是有很多技巧的，米饭不能煮的太烂，也不能太硬，否则口感就不会好了，要想煮出来的米饭够软够美味，首先就要知道煮饭前洗米洗几次比较好。

煮饭虽然看起来比较简单，但是其实是有很多技巧的，米饭不能煮的太烂，也不能太硬，否则口感就不会好了，要想煮出来的米饭够软够美味，首先就要知道煮饭前洗米洗几次比较好。

洗米洗四五遍，而且连搓带洗的话，虽然可以将大米上的一些灰尘或者是其他物质洗去，但是也会使得水溶性的营养物质流失了，所以在洗米的时候不需要用流水来冲洗，放在盆里洗一到两遍就可以了，洗的次数多了也会影响到米饭的口感。

在煮饭的时候米和水的比例最好是控制在1﹕1.2~1.4，一般来说，高出米2到4厘米左右就可以了，如果大米里面加入了紫米或者是高粱、小米等粗粮，就要多放一些水，因为粗粮是会吃水的。

夏季煮熟的米饭是比较容易变质，存放时间非常短，如果在煮饭的时候，按照每1.5公斤加入2-3ML醋的比例，加入一些醋，这样煮出来的米饭不仅可以存放很长时间，也有更好的香味。

在煮饭的时候，在米里面加入一些猪油和少量的食盐，这样煮出来的米饭香气更加的浓郁，而且吃起来非常的松软可口。

在煮饭之前可以在里面加入少量的橄榄油，这样能够很好的提升米饭的升糖速度。

米饭煮好以后不要马上就打开锅盖或拔掉电饭煲插座，而且要保温5分钟，这样可以使得米饭出来之后口感更佳，而且还不会粘锅。

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