未煮熟的豆浆会中毒吗 没煮熟的豆浆会引起食物中毒吗
来源： 最后更新：22-08-12 08:32:54
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不少妈妈担心外面食物不健康，于是会自己在家给孩子准备早餐，比较常见的有稀饭、豆浆、牛奶、面包等等，但喝豆浆时也要注意这些事情。
天天喝的豆浆也能毒死人
豆浆中含有一种有毒成分——皂甙，这种物质会让人出现恶心、呕吐、腹泻等问题，只有在煮沸情况才能分解；另外豆浆中还含有抗胰蛋白酶，他会阻碍胃液消化蛋白质，同样也需要加热到100摄氏度才能分解，所以豆浆一定要煮沸再喝，注意这个煮沸是真煮沸！
皂甙在豆浆加热到80-90℃的时候，会产生大量泡沫，从而让大家错误的认为豆浆已经开了，如果此时关火饮用，那么就可能出现皂甙中毒的情况。所以记得一定要买大牌豆浆机，每次饮用前要确保豆浆已经完全煮沸。
除了煮沸，喝豆浆还要注意这些事情
不可存放太久
只要放置6个小时以上，豆浆中菌落总数可达到刚打出来的36倍，已经不是安全合格的食品。这是因为豆浆营养丰富，非常适合细菌分裂繁殖，只要温度适合，就能大量繁殖。所以说，豆浆不能存放太久，最好是现做现喝。
不要空腹喝
和空腹喝牛奶类似，空腹喝豆浆会导致其中的蛋白质转化成热量，非常浪费。所以在喝豆浆的时候，最好能吃一些能提供热量的食物，比如面包、包子等等，这样蛋白质才会在淀粉的作用下被吸收利用，而不是被当做热量白白消耗掉。
不要加红糖
煮豆浆可以适当加一些糖或者盐，但是切记不要放红糖。这是红糖在制作的过程中，保留了很多天然物质，这些物质会和豆浆中的一些营养素结合，出现很多难以消化的沉淀物，使豆浆的营养大打折扣。
做一些搭配
在打豆浆的时候，妈妈们可以适当加一些其他食物，比如薏米、花生、瓜子等等，这样做出来的豆浆营养更加丰富，孩子也不会因为天天喝纯豆浆而觉得单调。
豆浆不是人人适合，这三类人要少喝
有痛风的人
豆浆在制作的过程中，嘌呤含量飙升，而嘌呤会加重痛风患者的病情，所以说有痛风的人要少喝豆浆。注意不是完全忌口豆浆，想要控制嘌呤，注意大鱼大肉等荤腥的进食量更有效。
肠胃不好的人
豆浆是寒性食物，所以如果肠胃不好，那么最好少喝豆浆，以免加重病情。除此以外，豆浆在酶的作用下会产生大量气体，所以经常胃胀、腹泻的人最好也不要喝豆浆。
有肾结石的人
豆类都含有草酸盐，这种物质会与钙结合变成草酸钙，从而加重结石问题。
小贴士
豆浆是植物蛋白的代表饮品，给孩子喝好处多多，但是切记一定要完全加热，以免出现中毒问题。
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