来源: 最后更新:22-08-21 07:40:23
冻梨是北方的一种特色果品,很多人都喜欢吃,听说还可以自己用冰箱做,那么冻梨一般要冰冻多久呢?还有冻梨一定要变黑才能吃吗?
1周左右。
冻梨是用新鲜梨冰冻3-4天后,拿出来放常温下8小时,再拿回冰箱冰冻3-4天左右,变成乌黑色而成的,因此冻梨冰冻的时间一般有1周左右的时间。
但冻梨相对于新鲜梨来说,风味十分独特,而且异保存,不会对营养产生太大损伤,食用后同样可以起到清凉解渴、解酒助消化等多种功效,属于食用价值很高的食品。
不建议吃了。
冰冻的温度虽然很低,可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性,但并不具备杀菌灭毒功效,随着保存时间的延长,同样会导致冻梨变质,而且冰箱在这三年中,如果有出现断电现象的话,冻梨基本上就会直接变质了。
而人体食用变质的食物,不仅没有什么营养保健功效和食用口感,还会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒现象,因此为自身健康安全着想,冻了三年的冻梨不建议再吃。
冻梨会变黑,是由于梨中含有大量的酚类物质,而在低温环境下,梨子被冻伤后,这些酚类物质会聚合成多酚类物质,使梨子出现变黑现象。
但这种冻伤只是细胞损伤,并不代表梨子有产生有害物质,因此冻梨变黑后,虽然看起来很像变质,但是可以放心食用的,不需过于担心。
容易引起肠胃不适。
冻梨做为一种食品,正常情况下是不会对人体产生危害的,但由于冻梨是一种冷冻食品,吃起来十分冰凉,而且含有大量纤维素成分,食用过多后很容易对胃肠道产生刺激,引起腹痛、腹泻等不适,因此冻梨的食用量需尤为注意,一般人群建议一天吃1-2个左右就可以了。
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