猪肉和啥菜拌包子馅好吃 包子馅肉要不要先炒熟
来源： 最后更新：22-04-22 07:37:22
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包子是最为常见的早餐食物之一，其馅料丰富，尤其是猪肉馅的包子，不仅便宜，而且口感鲜美多汁，非常好吃，但如果是自制包子的话，很多人都在为放什么馅料而发愁，下面就来教大家猪肉馅的包子该放些什么菜最好吃，赶紧来学学吧。
猪肉和啥菜拌包子馅好吃
采用猪肉为主馅料做肉包子，味道会比较鲜美，因为猪肉中含有较多的氨基酸等甘甜鲜味物质，而且其富含蛋白质等营养物质，食用价值较高，适宜搭配一些蔬菜类、蛋类等做馅，这样荤素搭配，营养更加全面均衡，常见的猪肉馅搭配有：猪肉粉条馅、猪肉圆白菜馅、猪肉酸菜馅、猪肉木耳胡萝卜馅、猪肉豆角馅、猪肉葱馅、猪肉香菇馅、猪肉洋葱馅、猪肉茴香馅。
包子馅肉要不要先炒熟
可以炒熟，也可以不炒熟。
包子馅中的肉炒熟的话，肉香味更浓郁，口感更有嚼劲，但生的包子馅做出来口感更柔软细腻，汁水更多，两者相对比的话用来做包子的话，建议互补，采取一半熟一半生的肉馅来包包子，这样包出来的包子才更好吃。
做法
1、先把一半肉馅炒熟，锅中放入少许油，放葱姜蒜爆香。
2、加入肉馅，炒至肉粒不黏连，加入耗油，老抽，料酒，生抽，白糖，盐，十三香调味，翻炒均匀。
3、然后加入剩下的一半生肉馅，加入切好的姜末，葱碎，鸡精，沿着一个方向一直搅拌均匀，多搅拌几下上上劲，吃起来更有嚼劲，这样肉馅就算调好可以开始包包子了。
包子馅肉和菜的比例是多少
1:1或1:0.5为好。
包子馅重在肉多味鲜，肉汁丰富，如果放的肉多了，口感会比较油腻，而少了肉就感觉吃素包子一样，不够鲜美，建议用500克面粉，放500克肉馅，搭配250克-500左右的菜馅为好，另外对于放菜的比例，如果是想葱姜这种调味料的话，这种肉馅包子以吃肉为主，葱姜可适量少放，起到去腥调味即可。
包子馅肉和粉丝怎么调好吃
材料：肥瘦相间猪肉末200克、粉丝切小段2把、韭菜切小段200克、盐适量、糖适量、姜末适量、老抽适量、黑胡椒粉适量
做法
1、热锅冷油将姜末放锅中煸香。
2、放入猪肉末炒至油盛出。
3、肉末依次加入酱油、糖、盐、胡椒粉继续煸炒熟。
4、倒入粉丝段与肉末混合后关火，待冷却。
5、将韭菜与肉末粉丝混合即可。
包子馅的肉该用什么部位
颈肉和前腿肉。
用来包包子的肉需要是肥瘦相间的五花肉，在猪的部位上这五花肉可以在颈肉和前腿肉找到，其中颈肉肉质较老、肥瘦不分，适宜做包子馅、饺子馅，或红烧、粉蒸等；而前腿肉肉质较老，也适宜做包子，还可凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白等，如果喜欢猪肉有嚼劲的话，就选择颈肉，喜欢肉质更软嫩的就选前腿肉。
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