蘑菇根部长白毛了还能吃吗（蘑菇根部有白色的毛能吃吗）

来源：最后更新：22-08-27 08:25:38

导读：蘑菇是一种常见的菌菇类食物，富含纤维素等营养成分，营养价值很高，但是有时候蘑菇放久了会长白毛，那么蘑菇根部长白毛了还能吃吗？

蘑菇是一种常见的菌菇类食物，富含纤维素等营养成分，营养价值很高，但是有时候蘑菇放久了会长白毛，那么蘑菇根部长白毛了还能吃吗？

还能吃。

蘑菇根部长白毛了是能吃的，那是一种正常现象，清洗干净后再用开水微烫一下即可食用。蘑菇上长的白毛是孢子，是蘑菇老化的表现，它是无毒的，是可以吃的，只是营养和口感都不怎么好。

但是如果蘑菇变质了，就不能吃了，以免影响身体健康。

要看具体新鲜情况。

1、如果购买的蘑菇比较新鲜，也带有较多的菌根，这种蘑菇在冰箱中保存，若是温度合适，前几天还有生长的可能，放4天也能保持较好的新鲜度，还能食用。

2、可是，有些买回来的蘑菇就存放了较长的时间，而且菌根也切得比较短，这种蘑菇很容易老化腐败，若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了。

1、盐水保存：将新鲜蘑菇放在盐水中浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，装入保鲜袋中，再放在冰箱的冷藏室中保存，可以保存十几天不变质。

2、干燥保存：将新鲜蘑菇放到太阳底下晒一晒，尽量晒干水分，然后放在密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可，可以保存很长时间。

3、保鲜袋保存：将新鲜蘑菇放在保鲜袋里，然后密封，可以防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。一旦有部分开始腐烂，需马上清理掉。

蘑菇含有蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分，还含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质。

1、蘑菇在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘。

2、蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能，从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能。

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