来源: 最后更新:22-09-01 03:01:25
新鲜的猪肉如果是未经处理放在冰箱冷藏保存一般可以存放3-5天左右,如果经常打开冰箱的门,那也会加速猪肉的腐败,从而出现变质的情况。
如果是放在冰箱冷冻柜保存一般保存时间极限就是三个月,最多不能超过半年,冷冻温度最好在零下15-16℃。随着保存时间越来越长,猪肉的营养会流失,口感变差。
冷鲜肉最好3天吃完
冷鲜肉也叫排酸肉,是平时吃得较多的肉,即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃,并冷藏销售。
热鲜肉别超过1天
热鲜肉是屠宰后去掉内脏,不经过任何冷藏、冷冻,直接拉到市场卖的肉。
按要求,这种肉买回后当天就应吃完。因为高温下,微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖,安全性相对较差,夏季尤其如此,可能早上买的肉晚上就出现异味。
1、食盐腌制
先将猪肉洗净,然后晾干水分,放在案板上用刀在猪肉上切几个缝隙,切口要深一些,然后把猪肉放在碗中,加食盐腌制,要让食盐沾满猪肉的表面,并把猪肉放在阴凉干燥的地方,这样猪肉也可以保存5-7天的时间,原理和腌腊肉相似。
2、生抽浸泡
把猪肉切成0.4厘米厚的小片,然后放在盘子中,倒入适量的生抽浸泡猪肉片,最好让生抽沾满猪肉片的底部,利用生抽的保鲜效果,也可以保存猪肉7天的时间不坏,非常的好用。
3、涂蜂蜜
将猪肉切成1厘米厚的肉片,盛入盘子中,然后将蜂蜜滴撒在猪肉上,带上一次性手套把蜂蜜均匀的涂抹在猪肉的表面,然后将其放在阴凉通风处,这样猪肉至少能保存7天的时间不坏。
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