蛏子买回来怎么吐沙（蛏子买回来需要吐沙吗）

来源：最后更新：22-09-16 02:29:27

导读：蛏子是一种细长条的贝壳类食物，食用相当方便，很多烧烤和夜宵摊子都会有蛏子的售卖，想知道蛏子买回来怎么吐沙？蛏子怎么快速去内脏？

蛏子是一种细长条的贝壳类食物，食用相当方便，很多烧烤和夜宵摊子都会有蛏子的售卖，想知道蛏子买回来怎么吐沙？蛏子怎么快速去内脏？

让蛏子吐沙的方式多种多样，其中最简便有有效的莫过于食盐和食用油的方式。

做法是：蛏子洗净，放在漏篮中，盆中放适量清水，加入少许食盐，将蒸东西用的小支架放在下面，将漏篮放入水中，确保清水没过蛏子面，然后在水面上加入少许的食用油，静置30分钟到1个小时，可以看见水中都是浑浊的，再换一次清水就可以了。

死亡的蛏子不能用自己吐沙的方式，只能人工去除沙囊。

死亡时间很短的蛏子是可以食用的，可以将蛏子洗干净之后，倒入加有生姜片的开水中焯烫一下，待开壳之后立即关火，捞出，然后将蛏子肉上的沙囊去除即可。

1、蛏子壳、蛏子沙囊都是不能食用的部分，一是消化不了，二是影响口味，因此不能食用

2、蛏子的肠腺有很多的代谢物和食物残渣，有一些泥腥味，因此很多人不喜欢食用，所以也可以去除。

1、蛏子去内脏的方式和去沙囊的方式差不多，都是焯烫时候，将蛏子肉取出来，然后用剪子将蛏子的内脏团剪开，用力一挤，然后就可以将内脏完全挤出来。

2、或者是可以将蛏子烹饪完之后，将内脏团的部位咬掉，完全不食用，也可以快速去除内脏。

1、没有吐沙干净的死亡蛏子需要焯水之后再烹饪，不然蛏子中的沙子十分影响口感和食欲，因此需要焯水。

2、大锅炒大量的蛏子的话，最好将蛏子焯水之后再烹饪，因为蛏子的贝壳中含有大量的水分，如果是直接爆炒的话，水分流出，会变成水煮，影响烹饪。

蛏子一次食用蛏子肉的话，最好不要超过50克，因为蛏子的性味十分寒凉，食用过多会影响体质情况，容易着凉、腹泻、感冒、四肢冰凉等。如果是小孩的话，食用量还需要减半。

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