来源: 最后更新:22-04-23 07:43:51
春季是吃蕨菜等野生蔬菜的季节,蕨菜清凉爽口,口感滑润,纤维素丰富,可促进肠胃蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,深受都市人的喜爱,只是蕨菜不宜多吃,多吃对身体有害,那蕨菜吃多了会怎么样呢?
蕨菜中含有一种原蕨苷,这类物质是2B类致癌物,因此蕨菜是一种具有致癌能力的食用植物。,若是食用过多,会增加患癌的风险,因此少量食用,在烹饪前可用热水焯烫厥菜,可一定程度的降低原蕨苷含量,但不能彻底降低。
蕨菜中纤维素含量丰富,虽说可促进肠胃蠕动,但是纤维素在机体内是很难消化吸收的,若是过多食用,对肠胃功能较弱的人群来说,是很容易积食于胃中,导致消化不良的。
蕨菜性寒味微苦,能清热解毒,润滑通便,但是若是食用过多 ,寒性食物刺激肠胃,很容易导致腹泻腹痛,特别是对脾胃虚寒易拉肚子的人来说。
人体致敏原因很多,蕨菜是野菜,不少人吃了野菜后会出现过敏症状,因此如果你是易过敏的人群,过度食用蕨菜的话,可能会有红肿瘙痒等过敏症状发生,要特别注意。
蕨菜一次不宜食用过多,也不宜长期吃,少量的食用有清热解毒,理气降压,通便清肠之效。
建议烹饪前只要经过沸水烫,再浸入凉水浸泡,不仅能降低致癌率,还可除去蕨菜的苦涩味。
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