来源: 最后更新:22-04-23 10:08:56
苦瓜是夏季经常食用的蔬菜,和黄瓜一样既可以生吃也可以炒熟了吃,不同的食用方法使苦瓜具有不同的功效,那么苦瓜是生吃好还是熟吃好呢?
苦瓜是生吃好还是熟吃好需要看你需要苦瓜的什么功效,苦瓜生吃性寒,而炒熟的苦瓜性温,因此,苦瓜不同的食用方法使得其具有不同的功效,注意选择。
苦瓜生吃时属于寒性的蔬菜,在食用之后给人清凉感,有清热去火的功效,尤其适合热性体质和夏季炎热时食用,能降火,缓解炎热,使人舒适。
生吃苦瓜减肥是很多女性都在使用的减肥方法,苦瓜含有的糖分含量极低,能量供给很低,并且苦瓜中含有很多的膳食纤维、苦味素以及苦味苷,都具有清除脂肪,减肥瘦身的作用。
苦瓜中含有很多的维生素C和维生素A,在生吃时能最大程度的保证人体对维生素A的吸收,能延缓肝脏的衰老,促进眼睛视网膜上视紫红质的形成,有很好的保肝明目作用。
苦瓜在炒熟之后寒气尽失,反而属于温性的食物,入脾、胃、肾,有很好的养阴功效,并且苦瓜中含有的铁元素也较高,具有很好的补血作用,熟吃可补血养阴,适合气虚血虚人群食用。
苦瓜生的时候含有很多的维生素A、C、苦味素、苦味苷等成分,这些是苦瓜的主要营养成分,在经过炒熟之后这些成分都会随着加热有所流失,尤其是氧化性的维生素,因此,其营养价值不如生吃,但是生吃苦瓜会对胃肠有一定的刺激作用,不适合长期食用,自己根据自身情况选择很重要。
1.生吃苦瓜对胃肠的刺激比较大,不适合长期食用,也不适合大量食用,容易引起脾胃虚寒。
2.苦瓜炒熟之后也有一定的清热去火作用,在烹饪时不可大量的放辣椒、花椒等刺激性的调味品,容易引起上火。
3.苦瓜有一定的减肥作用,但是效果并不是很好,减肥需要坚持锻炼和减少能量的摄入。
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