来源: 最后更新:22-09-20 12:06:26
粽子是江浙一带的美味食物,也是端午节日时全国各地都会食用的应节食物,粽子外面有一层粽子叶包裹,粽子叶怎么泡?
在包粽子前清洗后放在清水中浸泡12个小时。
粽叶生长在露天环境下,上面沾染了灰尘和微生物,简单的清洗并不能完全清洗干净,将粽子叶放在清水中浸泡12个小时后再加热煮一煮可以将粽子叶清洗干净,还能消毒杀菌。
需要浸泡。
粽子叶浸泡除了清洗干净外,还有一个重要的因素,那就是将粽叶泡开,之后放在锅里煮一煮,这样粽叶的结构会变得松散,包粽子的时候会更加柔软,包粽子的时候会更顺手。
提前一个晚上浸泡即可。
干粽子叶是新鲜粽叶的干制品,在使用前最好将干粽叶提前一个晚上放在冷水中浸泡,使其充分的吸收水分,使叶片变得柔软起来,之后包粽子的时候也会觉得服帖一些。
可以直接煮。
赶时间的话可以在干粽叶放在开水中煮一煮,然后捞出晾凉,包裹糯米,时间充裕的话还是建议先泡一泡,在浸泡的过程中,粽叶的孔隙都打开了,香味也会全面的散出,煮出来的粽子会更清香。
可以泡过夜。
包粽子的米是糯米,糯米具有很强的粘黏性,泡一泡细胞吸水充分,之后做成的粽子黏性高、口感更为香糯,粽子不好消化,这样软糯的粽子也会好消化一些。
泡糯米的水量要足,否则糯米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。
标签: 粽子叶怎么泡 包粽子的米能泡过夜吗 饮食指南
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