包粽子不漏米的技巧（包粽子不漏米的技巧方法）

来源：最后更新：22-09-20 08:25:46

导读：粽子包的不好就可能出现漏米的情况，那在包粽子的时候有没有什么不漏米的技巧呢？包粽子时用什么绳子绑粽子呢？如果想知道就看下去吧。

粽子包的不好就可能出现漏米的情况，那在包粽子的时候有没有什么不漏米的技巧呢？包粽子时用什么绳子绑粽子呢？如果想知道就看下去吧。

在包粽子之前要用清水将糯米提前浸泡3-5小时左右，粽子当中的糯米吸饱了水分，这样在蒸粽子过程中因为糯米吸水而把粽叶胀开的情况就会减少，这样就能减少蒸粽子过程中出现了漏米现象。另外在选择粽叶时尽量选那种宽大叶子，且没有虫眼的。

在包粽子前要将粽叶清洗干净，并且用盐水煮10分钟，这样不仅能起到杀菌消毒的作用，同时还能增强粽叶的韧性，韧性较好的粽叶不会因为温度的升高，而出现韧性极限从而导致粽叶破裂的情况。从而能减少粽子因粽叶破裂而出现的漏米现象。

包粽子的时候糯米不宜放的过满，因为糯米受热之后会有所膨胀，如果粽子包的太满就会导致煮粽子时糯米膨胀而将粽叶撑破，从而出现漏米松散的情况。

如果担心自己包的不好，可以在粽子角处放一颗大枣或者花生米，这样可以预防糯米从粽叶折叠地方漏有的缝隙中滑落出去。

包好粽子之后绑绳子的松紧度好控制好，不宜过松也不宜过紧。如果绑的过紧，粽子在受热过程中，里面的糯米和食材会膨胀，可能会将粽叶撑破。但同时也不能太松，不然在煮粽子的时候水分会大量进入粽子内，使得粽叶和米泡发严重从而漏米。

麻绳、棉绳或者粽叶条。

包粽子时尽量使用麻绳、棉绳或者粽叶条等不会对人体产生有害物质的绳子。像塑料绳、化纤绳等高温加热后会产生有害物质，如果用来包粽子，其中的有害成分会进入粽子中，食用后会对健康造成一定的危害，食用过后可能会引起食物中毒。因此建议选择纯天然材质，无毒无害绳子。

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