来源: 最后更新:22-04-24 12:55:00
我们每次是市场购买基围虾的时候,都会发现很多基围虾都是淡水养殖的,那么基围虾就是一种淡水虾吗?
不是。
因为基围虾的活性比较强,而且对低盐、高水温、低溶氧的环境有较强的忍耐力,可以用于淡水养殖,以方便活虾上市,但是它并不是淡水虾,而是一种海虾,主产于日本东海、我国东海、南海、菲律宾、印尼、澳大利亚等海域。
一般海水虾的个头看起来比较大,枝节比较强壮,通常体表发黑。而淡水虾个头相对海虾小,虾身比较通透袖长,体表颜色没有那么黑。
海虾的味道吃起来一般比较鲜甜,肉质比较弹滑,而淡水虾鲜甜味没有那么明显,可能吃起来会比较柴。
基围虾中含有丰富的镁,可以减少血液中胆固醇的含量,帮助扩张冠状动脉,能从一定程度上防止动脉硬化,保护心血管。
基围虾中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、微量元素等多种营养成分,可以帮助提高人体免疫,适合中老年人、儿童、久病体虚者食用。
基围虾有一定的镇静作用,可以为大脑提供营养,其中还含有丰富的脂肪酸成分,可以使精力集中,对于神经衰弱、植物神经功能紊乱等症有一定的好处。
原料:活基围虾300克,姜片、葱段、精盐、酱油、料酒、植物油各适量。
做法:
1、将活基围虾洗净备用。
2、酱油放入小碗中,备用。
3、锅置火上,注入清水,下入姜片,葱段。
4、再投入基围虾,放入精盐、料酒烧沸。
5、撇去浮沫,用小火煮5分钟至熟。
6、捞起沥干水分,淋上植物油拌匀。
7、拣去姜片、葱段,装入盘中,蘸酱油汁食用即可。
原料:基围虾500克,姜片3片,葱末、蒜蓉、精盐、生抽、料酒、香油、植物油各适量,清汤适量。
做法:
1、将基围虾洗涤整理干净。
2、加入少许料酒、精盐、蒜蓉、姜片调拌均匀,腌渍10分钟。
3、蒸锅置火上,加入清水烧沸。
4、放入基围虾隔水蒸6分钟,取出。
5、锅中加油烧热,下入葱末炒香。
6、再加入少许精盐、生抽、料酒和清汤煮沸成味汁。
7、然后放入基围虾拌匀并浸泡。
8、食用时取出基围虾,码放在盘内,再淋上少许味汁即成。
青虾是一种纯淡水虾,几乎在我国各地都有分布,以河北白洋淀地区、江苏太湖地区最为有名。
主要产于澳大利亚地区,在美国、非洲、新西兰等地也有养殖,它通体火红色,爪为金黄色,产量高,活性强,是一种很受欢迎的淡水虾种。
幽灵虾是一种小型淡水虾类,全身透明,可以看到内脏,它主要用于观赏或用来喂养较大的鱼类。
秀丽白虾又叫白米虾、水晶虾等,主要生活在湖内敞水区或湖内较大的河道内,盛产与我国太湖。
罗氏沼虾是一种大型的淡水虾类,又称为马来西亚大虾、淡水长臂大虾等,原产于东南亚,在我国广东、广西、湖南、湖北、江苏等地也有广泛养殖。
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