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大麦的营养价值及功效(大麦的营养价值及功效与作用对口的参考文献)

来源: 最后更新:22-09-28 12:55:53

导读:大麦是藏族人民的主要粮食,青藏高原称其为青稞,长江流域称其为元麦,华北地区称其为米麦等。大麦在一定的水分和温度下萌发的芽,称为大麦芽。

大麦是藏族人民的主要粮食,青藏高原称其为青稞,长江流域称其为元麦,华北地区称其为米麦等。大麦在一定的水分和温度下萌发的芽,称为大麦芽。

大麦的功效

大麦味甘、咸,性凉,归脾、胃经,具有健脾和胃、清热除烦、益气止渴、利水通淋、回乳之功效,主治脾胃虚弱、消化不良、烦热口渴、小便不利等。大麦芽具有消食化滞、疏肝回乳之功效。

大麦的营养价值

1.大麦含有生育三烯酚,起到抑制胆固醇的作用,肥胖者宜常喝大麦粥。

2.大麦含有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,起到通便的作用。

3.大麦胚芽含有大量的维生素B1与消化酶,对幼儿、老人、消化功能不良者及维生素B1缺乏者均有益处。

4.大麦芽中含有麦角胺类化合物,能够抑制催乳素的分泌,可以减少乳汁的分泌。

大麦忌什么

①糖尿病患者不宜过多食用,因大麦含有大量的碳水化合物会使血糖升高。②因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌,故妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。③大麦性凉,所以体质虚寒、大便溏薄者应少食。④大麦炒熟后性质温热,久食能助热化火,对内热者不宜。

大麦的食用方法

可做成有解暑作用的大麦粥或大麦茶,也可与其他粮食掺和做成米饭。

大麦茶

大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料。大麦茶具有消积开胃、平胃止渴、消暑除热的作用。其冷饮具有防暑降温之功,热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。现代研究发现,大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等,不刺激神经,不影响睡眠。

原料:大麦适量。

做法:把大麦炒制成焦黄,食用前只需用热水冲泡2 ~ 3分钟就可浸出浓郁的香茶。

大麦散

大麦30g,微炒研末。每次6g,温开水送下。本品有消食下气的作用,用于饮食过度、烦闷胀满、但欲卧者。

大麦姜汁汤

大麦100g,煎汤取汁,加入生姜汁、蜂蜜各一匙,搅匀,饭前分3次服。本方有用大麦利小便,用生姜汁、蜂蜜解毒之意,用于小便淋涩疼痛、小便黄。

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