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黑鱼和乌鱼是同一种鱼吗 乌鱼煲汤放什么配料

来源： 最后更新：22-10-01 09:17:07

最近很喜欢吃黑鱼，黑鱼和我小时候吃过的一种叫乌鱼的鱼长得很像，黑鱼和乌鱼是同一种鱼吗？乌鱼煲汤放什么配料呢？下面一起来看看吧！

黑鱼和乌鱼是一种吗

是同一种鱼。

黑鱼，学名为：乌鳢，是鳢科、鳢属的经济鱼类，除了黑鱼外，乌鳢在民间又称：乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼等，乌鳢肉质鲜美、营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、碳水化合物等营养成分，是一种深受消费者喜爱的经济鱼类，我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。

黑鱼是鲶鱼的一种吗

黑鱼不是鲶鱼的一种。黑鱼和鲶鱼的区别如下：

种类不同

1、黑鱼

黑鱼是鳢科、鳢属鱼类，黑鱼是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等，中国各大水系均有分布，朝鲜半岛和日本亦有分布。

2、鲶鱼

鲶鱼是鲶科、鲶属鱼类，鲶鱼的别称有塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子等，在世界各地均有分布。

外观不同

1、黑鱼

黑鱼的身体前端看起来是个圆筒形，后部侧扁；外观灰黑色，体背和头顶的颜色深，看起来偏暗黑，腹部淡白，体侧分布有不规则黑色斑块，头侧各有2行黑色斑纹，背鳍颇长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方，腹鳍短小。

2、鲶鱼

鲶鱼有鱼须，成鱼的鱼须为2对4根，鲶鱼上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短，幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失，多黏液，体无鳞，背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条，无脂鳍，臀鳍很长，后端连于尾鳍，体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

功效不同

1、黑鱼

黑鱼性寒、味甘，入脾经、胃经，食用黑鱼具有补脾利水、去瘀生新等功效，黑鱼主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

2、鲶鱼

鲶鱼性温、味甘，入胃经、膀胱经，食用鲶鱼有补中益阳、利小便、疗水肿等功效，鲶鱼主治营养不良，小便不利，脚气浮肿等症。

黑鱼在家怎么养不会死

1、黑鱼的生命力很强，对水质的要求不高，隔夜的自来水就可以养黑鱼了，但如果是野外捉回来的黑鱼最好是用河水养，平时多注意换水就行。

2、黑鱼是肉食性鱼类，平时可以喂一些活的小鱼小虾。

3、如果是用水族箱养的黑鱼，水族箱顶部一定要盖好，黑鱼善跳水，别让黑鱼跑出去了。

4、黑鱼是冷水鱼，对温度不是很在意，但是在饲养过程中一定要保证水温不要大起大落，否则容易得水霉病。

孕早期可以吃乌鱼片吗

民间认为乌鱼催乳补血，孕早期女性可以适量的吃一些。

孕妇在怀孕的时候要注意饮食的全面和营养的均匀，乌鱼富含蛋白质、矿物质、碳水化合物等营养成分，孕妇食用对自身和腹中胎儿都是有益处的，但是乌鱼性寒，具有活血功效，因此怀孕初期不宜经常吃和大量吃。

乌鱼煲汤放什么配料

常见搭配：油、盐、生姜。

原因：在乌鱼汤中放油是为了不粘锅，和增加乌鱼汤的营养，放盐是为了提升乌鱼的味道、提升风味；乌鱼是鱼类，有腥味，放生姜在乌鱼汤中可以去腥，也可以提鲜。

乌鱼汤的家常做法

材料：油、盐、生姜、乌鱼。

做法：

1、乌鱼处理干净后进行清洗。

2、将乌鱼切成段状。

3、热油烧锅。

4、放入生姜片。

5、放入乌鱼，两面煎黄。

6、加入适量的开水。

7、盖上盖子，开中火煮20分钟左右。

8、揭开盖子，放入食盐。

9、出锅食用。

标签: 黑鱼和乌鱼是同一种鱼吗  乌鱼煲汤放什么配料  饮食指南  

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