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吃鱼吃哪里比较好 吃鱼有什么好的

来源: 最后更新:22-10-05 04:14:02

导读:日常生活中,鱼的吃法有很多,清蒸鱼,糖醋鱼,烤鱼等,不论怎么吃,鱼肉的美味总能让人食指大动,但是吃鱼到底吃哪里比较好呢?其实鱼的各个部位都有其营养价值,下面就来看看。

日常生活中,鱼的吃法有很多,清蒸鱼,糖醋鱼,烤鱼等,不论怎么吃,鱼肉的美味总能让人食指大动,但是吃鱼到底吃哪里比较好呢?其实鱼的各个部位都有其营养价值,下面就来看看。

鱼肉

鱼肉是我们吃的最多的,其中含有多种维生素,矿物质,不饱和脂肪酸和优质蛋白质等营养成分。具有营养丰富,口感好,易于消化吸收的优点。

鱼肉可以分为暗色鱼肉和白色鱼肉,暗色鱼肉含有的营养物质相对较多,腥味较重;而白色鱼肉则相反,一般来说,活动性强的金枪鱼,沙丁鱼,鲣鱼等鱼类含有的暗色肉较多,而活动性较弱的大黄鱼,银鳕鱼等鱼类白色肉质较多。

鱼脑

鱼脑中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂内物质,这些物质有助于婴幼儿大脑的发育,而且有辅助治疗老年痴呆症的作用,适宜儿童和老年人食用。

但需要注意的是,鱼脑中含有较多的胆固醇,因此不宜过多食用。

鱼眼睛

鱼眼睛含有丰富的维生素B1,二十二碳六烯酸,二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸,这些营养元素有助于增强人的记忆力和思维能力,降低人体内胆固醇的含量,适宜经常用脑的人群多吃。

鱼鳔

鱼鳔即鱼肚,是一种理想的高蛋白,低脂肪食物,鱼肚中含有丰富的大分子胶原蛋白,该物质具有改善人体组织细胞营养状况,促进人体生长发育,延缓皮肤老化的功效。

鱼骨

鱼骨中含有丰富的钙质,具有防治骨质疏松的作用,适宜处于生长发育期的青少年和骨骼开始老化的中老年人多吃。

有的人在烹饪鱼的时候不会吃鱼骨,其实鱼骨的吃法很多,可以将鱼骨晒干,碾碎后,和瘦肉一起做成丸子食用,也可以在炖鱼汤时多放点醋,并用高压锅炖煮,这样可以使鱼骨软化,直接食用。

鱼鳞

鱼鳞也是被很多人会忽略的保健食材,鱼鳞中含有丰富的胆碱,蛋白质,不饱和脂肪酸,卵磷脂,钙,磷等营养元素。

胆碱有增强记忆力的作用;卵磷脂有保护肝脏,促进神经和大脑发育的作用;不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化,高胆固醇血症,高血压及心脏病的作用。

鱼鳞可以用小火熬成鱼鳞冻食用,也可以做成汤食用。

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