来源: 最后更新:22-10-06 11:04:51
很多人都爱芝士香浓的口感,那芝士和奶酪之间有什么区别呢?芝士片和芝士碎又是不是一样的呢?让我们一起看一下吧。
没有区别。
奶酪和芝士指的是同一种东西,是一种发酵的牛奶制品,只是奶酪的别名有很多,又称干酪、乳酪,或从英语直译作芝士、起士或起司。奶酪是一种将奶放酸之后增加酶或乳酸菌制作的食品,其乳酸菌浓度要高于酸奶,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富,大多呈乳白色到金黄色。
一样。
芝士片和芝士碎的成分是一样的,只是两者在形状以及用途上有明显的区别。芝士片是将奶酪进行简单加工而成的状态,韧性较强,易发现形状改变,一般在三明治、汉堡等食物制作时运用,香气十分浓郁。而芝士碎则是将奶酪中蛋白物质分撒出来呈现的颗粒状,一般多用于披萨,这样不仅能增加食用口感,同时能提高美观性。
片状芝士的拉丝效果远不如芝士碎,这是因为芝士片中的奶酪蛋白网络保持完整性不破裂的能力比较强,另外一片芝士的量比较少,所以拉丝效果不会很明显。如果想让芝士起到拉丝效果的话,建议对其进行加热,加热后脂肪和蛋白质融化,而长链蛋白质就失去了束缚,原来卷曲的状态被拉伸开来,因此融化的芝士很容易拉出丝来。
分情况而定。
芝士该如何保存要根据芝士的种类而定,像一般最常见的奶酪芝士,建议放冰箱冷藏保存,这样既能维持奶酪柔软的形态,同时还能抑制细菌滋生。但如果是马苏里拉芝士的话,建议将其切成小块然后密封装好放冰箱冷冻保存会更好,等到要用的时候,提前拿出来放在冷藏室解冻就可以了。
标签: 奶酪和芝士有什么区别吗 芝士片和芝士碎是一样的吗 饮食指南
2023年4月23日郑州限行吗?(2021年7月23日郑州限行吗)
猫和老鼠里面的老鼠是什么鼠(猫和老鼠里面的老鼠是什么品种)
电视剧三十而已什么台(电视剧三十而已什么台播放)
园林工程中级工程师有什么用 园林工程师中级职称报考条件
tfboys七周年演唱会几月几号(tfboys七周年演唱会几月几号开)
最好听的歌曲有哪些(今年最好听的歌曲有哪些)
2023年4月22日郑州限号吗? 郑州3月24日限号多少?
2024洛阳世青赛LOGO口号征集怎么投稿 世青赛项目
2024宁波慈溪公交303路缩线运营 慈溪302路公交车路线时间表
2024慈溪公交307路临时缩线运营 慈溪370路公交车路线查询
美人琉璃煞人物介绍(美人琉璃煞小说结局)1、褚璇玑演员:袁冰妍简介:少阳派掌门褚磊次女,出生就身带异相,天生
2024常州义务植树活动时间+报名方式 江苏常州树苗基地 怎样降低社区宽带延迟 怎样降低社区宽带延迟的问题 苹果截屏有几种方法 oppo截屏有几种方法 淘宝号被限购一般多久 淘宝号被限购一般多久如何查询