来源: 最后更新:22-10-07 04:11:40
银耳汤是我们生活中常见的一种营养价值比较高的汤品,具有较高的营养价值以及食用价值,但在煮银耳汤的时候经常容易导致银耳汤不粘稠,那么银耳汤不粘稠怎么补救?熬的银耳汤为什么不粘?
银耳味甘性平,含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、胶质以及钙、铁、磷等营养成分物质,适量食用对人体的健康具有一定好处,一般情况下要是银耳汤没有煮粘稠,那么可以适当的增加煮的时间,直至将银耳汤煮至粘稠。
淀粉具有很好的粘性,是生活中常见的一种食物膨松剂,适量食用对人体是没有影响的,属于要是想将银耳汤煮的浓稠一些,那么可以在里面加一些淀粉来增加银耳汤的粘性。
银耳汤不粘稠,很有可能是在煮银耳汤的时候没有将银耳汤提前泡发,因为泡发之后的银耳,在煮的时候才可以把它里面的成分物质完全释放出来,所以银耳汤没有粘稠,很有可能会没有提前将银耳泡发。
通常情况下只要是煮银耳的步骤没有使用错误,那么都是可以将银耳煮粘稠的,要是银耳没有粘稠,那很有可能是因为银耳的质量不够好,因为只有安全无硫的的优质银耳才能出胶。
煮银耳汤的时候,要是水分放的太多,那么也是会导致银耳不浓稠的,因为水分过量时,就会导致银耳的胶质缺少,从而不容易将银耳煮出浓稠状。
不建议加水。
一般情况下银耳汤在煮的时候是不建议往里面加水的,因为往里面加水很容易导致银耳汤变稀,从而影响银耳汤的口感以及降低它的营养价值,所以一般不建议在银耳汤煮的时候加水的,除非银耳汤被煮干的情况下。
本身在制作银耳汤的时候是不需要将淀粉的,之所以会添加淀粉,主要是想增加银耳汤的粘性,而要想增加银耳汤的粘性,一般建议在银耳汤煮熟之后,快要装起的时候再徐徐加入水淀粉,以取得羹有一定的浓绸度。
材料:银耳、冰糖、枸杞。
做法:
1、银耳用温水浸泡半小时以上。
2、然后将银耳清洗干净后撕成小块。
2、之后将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中,慢火炖2个小时。
3、最后,开盖后撒入枸杞,盖上盖子用余温焖10分钟左右即可。
标签: 银耳汤不粘稠怎么补救 熬的银耳汤为什么不粘 饮食指南
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