桃胶不泡桑灰汤可以吃吗桃胶为什么要用桑灰汤浸泡

来源：最后更新：22-10-11 11:50:21

导读：桃胶营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等成分，有较高的食用价值，其实，桃胶也是一味中药材，具有活血益气的功效，夏季桃树上分泌了很多桃胶，那么，桃胶不泡桑灰汤可以吃吗？

桃胶营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等成分，有较高的食用价值，其实，桃胶也是一味中药材，具有活血益气的功效，夏季桃树上分泌了很多桃胶，那么，桃胶不泡桑灰汤可以吃吗？

可以吃。

桑灰汤是用桑树枝燃烬后的灰加水制成，用桑灰汤浸泡桃胶，是一种传统的中药炮制方法，古书中曾记载“桃茂盛时，以刀割树皮，久则胶溢出，采收，以桑灰汤浸过曝干用。如服食，应当按本方制炼，效果才妙”。如果不用作药材，可以不使用桑灰汤，去除杂质，清水浸泡即可。

可以吃。

桃胶是桃树分泌出来的天然树脂，主要组成为半乳糖、鼠李糖等，还含有多种矿物质，无毒副作用，将桃胶清洗干净，浸泡去除杂质后，就可以炖汤食用了，但要注意，从树上直接采用桃胶，可能附着污染物，若处理不当，食用后有可能会导致身体不适，因此，建议从正规渠道购买。

1、桃胶大多在夏季采收，将桃胶收集完成后，用清水冲洗干净，倒入温水浸泡，然后将桃胶中的树叶、泥沙等杂质挑出。

2、将去除杂质的桃胶放入竹筛中，晾干水分，然后放置太阳底下晾晒，一般来说，桃胶变成琥珀色的结晶，就可以放入阴凉处保存了。

不建议冷冻。

桃胶中含有蛋白质、维生素、矿物质、多糖等成分，将桃胶泡开后，若保存不当，很容易滋生细菌，发生变质情况，虽然将桃胶放入冰箱冷冻，可以延长保存期，但是会降低桃胶的口感，还可能会破坏桃胶中含有的营养成分，一般来说，建议将泡开的桃胶尽早吃完，或者放入冰箱冷藏。

阴凉干燥处存放。

干桃胶质地坚硬，呈结晶状固体颗粒，一般来说，可以保存一年左右，但要注意，干桃胶适宜存放在阴凉干燥的环境中，且要记得防潮，如果干桃胶泡发了，可以装入能密封的容器中，放入冰箱冷藏，但也不能存放太久，以免发霉变质，通常存放3天左右即可。

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