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如何辨别真假花胶 怎样辨别真假花胶

来源: 最后更新:22-10-14 01:39:50

导读:现在市面上有许多的假花胶,我们在购买花胶的时候有什么办法能帮助分辨真假呢?买回来的花胶又是用什么水来浸泡呢?

现在市面上有许多的假花胶,我们在购买花胶的时候有什么办法能帮助分辨真假呢?买回来的花胶又是用什么水来浸泡呢?

看颜色

在挑选花胶时首先可以从颜色上面来判断真假,真正的花胶一般偏金黄琥珀色,并且通透性比较好,呈半透明状,特别是逆光看的时候会特别明显。如果花胶看起来中间呈实心没有透光性的话,则说明是假的。

泡水

另外还可以将花胶浸泡在水中来判断,真正的花胶即使是在水中浸泡几个小时依然能保持完整,不会出现散乱变形的情况。如果是假的花胶的话,在水中浸泡一段时间之后就会出现膨大、松散的情况。

看形状

人无完人,花胶也是一样的,一般花胶不会每个大小形状都相同,如果看到花胶每个看上去形状大小相同,差异不大的话就说明很可能是人工合成的花胶,不是纯天然的。

看洁净度

花胶里面稍微有一点血迹这是正常现象,如果每个花胶都特别干净,一点瑕疵都没有的话就要小心了,这很可能不是纯天然的花胶,后期可能有人用药水处理过。

从烹饪时看

真正的花胶在炖汤的时候也是能保持完整的,如果是清炖顿的话汤也是透明的,但如果是假的花胶的话炖的时候就会松散开来,并且炖出来的汤会比较浑浊。

口感上判断

症状的花胶吃起来是满满胶原蛋白的感觉,不会有很明显的腥味,但如果是假的花胶的话,吃起来就会比较奇怪,腥味可能也比较重。

泡花胶用热水还是冷水

冷水或者温水。

在浸泡花胶时建议食用冷水或者温水,而不建议使用热水,因为水温过高的话就会导致花胶黏底,就会让花胶出现内外软硬不一的情况,这样就会影响花胶的口感。

冷水浸泡就能让水分慢慢沁入到花胶中间,这样能让花胶的口感更好,而温度不是很高的温水也是可以的,温水浸泡还能加快花胶的浸泡速度。

标签: 如何辨别真假花胶  泡花胶用热水还是冷水  饮食指南  

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