来源: 最后更新:22-10-19 09:22:32
还没开始熬,光泡发以后,就能感受到满满的浓稠胶质了。皂角米是豆科植物皂荚的种子,剥皮、烤干后,就是我们看到的淡黄色、瓜子状的颗粒。皂角米又称雪莲子,属于低蛋白、低脂肪、高膳食纤维、高能量的食物。不会发胖,又能提供人体所需的能量,还能养心清肝、嫩肤养颜。
特级野生双荚皂角米,颜色淡黄、颗颗分明、脱水充分,品相很好,泡发率也高。食用时,冲洗一下,再往容器里加入适量的清水,泡发后,煮10分钟左右即可食用,很方便。干黄的皂角米,经过泡发后,体积变成原来的5~8倍,外白内透、晶莹水润,美到不忍下口。泡发后的皂角米,闻起来有皂荚的清香,很清爽。皂角米最外层是乳白色的,里面则是透明且富有弹性的胶质。外层吃起来有些脆感,里面的胶质却是软糯的,整体口感软糯Q弹、清爽顺滑、富有层次感。皂角米自身清香温和的味道,和很多食材,都可以互相搭配,做成美味又健康的菜品。
材料:桃胶40克、皂角米40克、银耳一至两朵、冰糖100克,水适量,亦可根据口味喜好加入蔓越莓。
做法:桃胶、皂角米置于清水中浸泡2小时以上,中途需换水,将表面杂质清除。银耳同样浸泡至涨发后,剪去蒂部撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后加入10~15倍的水和适量冰糖。炖熟即可食用。
材料:皂角米(每人5克的量取出),温水浸泡2~3小时。
做法:把泡发好的皂角米连汁盛入盘中,在锅里炖熟。然后加兑2~3倍冷开水,再加糖即可食用。
取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再加上喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用。
标签: 皂角米如何食用皂角米如何泡发 饮食指南
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