西梅外面的白霜是什么（西梅有白霜）

来源：最后更新：22-10-26 02:35:07

导读：吃过西梅的一定都知道，当我们在购买西梅时会发现西梅的表皮上都有一层白色的霜，那么西梅外面的白霜是什么？

吃过西梅的一定都知道，当我们在购买西梅时会发现西梅的表皮上都有一层白色的霜，那么西梅外面的白霜是什么？

西梅外面的白霜是什么

果粉

西梅上的白霜是其分泌的糖醇类物质，也称为果粉，这种物质对人体没有害处，而且被果粉均匀包裹的西梅更加新鲜，因为果粉可以起到保护西梅的作用，能减缓水分的流失。

蜡质

西梅的表皮细胞外有一层角质膜，而蜡质就填充在角质膜中，这种物质叫做表面蜡质，由于不溶于水的特性，可以避免果皮湿润，减少细菌及微生物的侵害。

西梅皮上的白霜能吃吗

可以吃。

科学家通过色谱等分析方法测定了这些蜡质晶体的化学成分。其中最常见的是长链的脂肪族化合物，包括长链脂肪酸、醛、醇等，另外还有环状化合物及甾醇类化合物等。值得一提的是，像葡萄、蓝莓、李子这类果皮上的“白霜”的成分主要是五环三萜类化合物齐墩果酸，有研究表明，齐墩果酸纯品是淡黄色晶体，无毒而且已被证实具有护肝、抗病毒的活性。