水果干蔬菜干有营养吗水果干蔬菜干有营养吗百科

来源：最后更新：22-10-29 04:09:23

导读：水果干蔬菜干是很常见的食物，很多人会食用，并且其口感也十分酥脆，所以有的人甚至会将水果干蔬菜干代替新鲜的水果、蔬菜，那水果干蔬菜干有营养吗？

水果干蔬菜干是很常见的食物，很多人会食用，并且其口感也十分酥脆，所以有的人甚至会将水果干蔬菜干代替新鲜的水果、蔬菜，那水果干蔬菜干有营养吗？

水果干蔬菜干有营养吗

有营养。

水果干是指将新鲜的蔬菜、水果利用工艺加工后进行脱水，使得蔬菜、水果质地水溶物质的浓度提高至比较高的状态，但是在加工过程中也会丧失一部分的营养物质，比如部分营养在加工中受到了破坏。比如花青素、维他命等等，总体来说水果蔬菜中的膳食纤维、矿物质、维生素等耐高温的营养物质还会保留，所以水果干、蔬菜干还是有营养的。

水果干蔬菜干能代替新鲜的吗

不能。

虽然水果干、蔬菜干还保留了一部分营养，但是总体来说，还会失去新鲜水果、蔬菜的香味等自然特征，并且经过加工后，水果、蔬菜中维生素流失较多，并且部分水果、蔬菜干经过了油炸，进而可能会带人较多的脂肪、糖、盐以及各种食品添加剂，营养价值已经远不及新鲜的水果、蔬菜，所以不能将水果干、蔬菜干代替水果食用。

水果干蔬菜干热量高吗

高。

水果蔬菜干是将新鲜的水果、蔬菜洗净、切片等处理后，利用风干、晒干、热风干燥、冷冻干燥、油炸脱水等工艺加工制成的，其中很多的零食果蔬干就是油炸脱水而成的，进而脂肪含量就会上升很多，还有部分果蔬干会在其中加入糖、盐或者其他食品添加剂，这也导致了果蔬干的热量会很高，如果食用过多可能会导致机体出现热量堆积，进而导致发胖。