泡打粉跟酵母粉可以一起用吗泡打粉跟酵母粉可以一起用吗

来源：最后更新：22-10-29 05:53:38

导读：泡打粉和酵母各有优缺点，泡打粉是化学发酵，但发酵不太受环境限制，起发块；而酵母是微生物发酵，对人体健康有益，但起发受环境影响，那么泡打粉跟酵母粉可以一起用吗？

泡打粉和酵母各有优缺点，泡打粉是化学发酵，但发酵不太受环境限制，起发块；而酵母是微生物发酵，对人体健康有益，但起发受环境影响，那么泡打粉跟酵母粉可以一起用吗？

泡打粉跟酵母粉可以一起用吗

可以一起用。

但是无论是做馍馍和包子，它们一起用没有必要，甚至说是浪费，馍馍包子，没必要那么蓬松，加多了发酵剂反而影响了营养和健康，要知道泡打粉加多了，面团发黄，不光滑，而且现在好多泡打粉都有铝，而酵母就不同了，比泡打粉更加营养和安全，所以一个酵母发面就足够了。如果小伙伴们真的想用泡打粉，一定要买无铝泡打粉，这样健康有营养。

酵母粉和泡打粉一起怎么用

如果既放泡打粉又放发酵粉，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放发酵粉，后放泡打粉。

传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。