蒸螃蟹为什么掉腿 蒸螃蟹怎么能不掉腿
来源： 最后更新：22-10-31 05:03:48
导读：相信很多人都会遇到个这个问题，蒸或是煮螃蟹的时候，螃蟹的腿都会掉下去。这是怎么回事呢？煮螃蟹为什么掉腿呢？
-
相信很多人都会遇到个这个问题，蒸或是煮螃蟹的时候，螃蟹的腿都会掉下去。这是怎么回事呢？煮螃蟹为什么掉腿呢？
蒸螃蟹为什么掉腿
1.煮螃蟹时掉脚与螃蟹老嫩有关系，太嫩的螃蟹更加容易掉脚。
2.煮的时候开大火，螃蟹剧烈挣扎，从而掉脚。其实，只要是活的螃蟹，你无论拿去用锅煮或高压锅蒸，都会掉脚的，因为一旦热了螃蟹就会乱抖，自然就掉了。如果是自己吃，那也无所谓，如果是请客人就有点不好看了。
怎样煮螃蟹不掉腿
1.把螃蟹要捆绑着煮，而且仰面蒸。这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。这就是我们可以发现，很多人煮螃蟹用绳子绑着的原因了。
2.螃蟹是活的在蒸煮的过程中它自然会把腿动掉，因此另一方面我们可以选择在下锅之前要把螃蟹致残或杀伤，让它半死不活，动弹不得。
蒸螃蟹用大火还是小火
一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。
清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
2024年河北省青年志愿服务公开课观看+回放入口河北省青年志愿者中心、河北省青年志愿者协会联合“志愿汇”平台
许昌供暖时间2024 许昌供暖时间几月到几月份 行程单在哪里打印（高德行程单在哪里打印） 2024泰安油价9月20日调整 泰安油价涨了吗 阿里和腾讯互相开放，绝对更利好腾讯且对拼多多的利空极其有限
2024宁波北仑公交795路调整运营 北仑785路公交车路线时间表
