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炒鸡肉怎么做好吃又嫩 鸡肉炒着吃有营养吗

来源: 最后更新:22-04-26 04:21:40

导读:鸡肉的肉质滑嫩,肉味鲜美,而且可以补充蛋白质,矿物质,脂肪等营养成分,常食可以增强身体免疫力,补虚强身。鸡肉的做法也很多,可以炖,可以烤,也可以炒着吃,那么炒鸡肉怎么做好吃又嫩呢?

鸡肉的肉质滑嫩,肉味鲜美,而且可以补充蛋白质,矿物质,脂肪等营养成分,常食可以增强身体免疫力,补虚强身。鸡肉的做法也很多,可以炖,可以烤,也可以炒着吃,那么炒鸡肉怎么做好吃又嫩呢?

炒鸡肉怎么做好吃又嫩

辣椒炒鸡

用料:整鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。

做法:

1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净,切成段;

2、葱洗净,切成段,生姜洗净切成片,香菇切成块状,蒜拍碎;

3、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角翻炒出香味;

4、倒入鸡肉翻炒,待鸡肉变色之后,倒入葱,姜,蒜以及香菇,翻炒均匀;

5、依次倒入料酒,生抽,以及老抽,翻炒均匀;

6、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;

7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

8、拿掉锅盖,开大火收汁,倒入适量食用盐和白糖调味;

9、倒入辣椒,翻炒均匀即可。

家常炒鸡

用料:整鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。

做法:

1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分;

2、大葱洗净,切成段,生姜洗净切成片;

3、锅内倒适量食用油,倒入葱,姜爆炒至出香味;

4、倒入鸡肉用大火翻炒,待鸡肉变色之后,倒入料酒,生抽,翻炒均匀;

5、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;

6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

7、拿掉锅盖,开大火收汁,放入一颗冰糖焖一会儿;

8、然后加适量盐进行调味,翻炒片刻即可出锅。

鸡肉炒着吃有营养吗

1、鸡肉富含优质的动物蛋白,多吃鸡肉可以强身健体,增强身体免疫力。

2、鸡肉富含铁元素:多吃鸡肉可以预防缺铁性贫血。

3、鸡肉富含磷元素:磷是促进骨骼和牙齿成长的关键元素。

4、鸡肉富含钙质:幼儿多吃鸡肉可以促进骨骼的成长和发育,中老年多吃鸡肉有助于预防骨质疏松。

5、鸡肉富含脂肪:多吃鸡肉是补充热量的好途径。

鸡肉不适合和什么一起吃

大蒜

鸡肉不适合与大蒜搭配起来食用,大蒜虽然有一定的除腥杀菌的功效,但是它的味道比较冲,和鸡肉同时烹饪会影响鸡肉的味道。

甜味食物

炒鸡不适合与太甜的食物一起吃,甜味会掩盖住炒鸡原有的香味,而且摄入过多的糖分不仅会损害牙齿健康,还会导致血糖迅速升高。

小贴士

1、炒鸡最好选用土鸡或者三皇鸡,炒出来的味道比较鲜美。

2、鸡肉要先用大火爆炒,鸡肉变色收紧后再转中火。

3、为了防止糊锅,炒鸡的过程中可以适量加一些清水。

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