来源: 最后更新:22-11-02 11:54:31
都说秋风起,蟹肉香,那么只有秋季可以吃螃蟹吗?其实并不是的,随着技术和科技的发展,现在一年四季都会有适合吃的螃蟹食用,那么每个季节该吃什么螃蟹呢?
春季是每年的3到5月份,春季早期都是一些人工控温养殖的大闸蟹,因此不是很好吃,可以等到4月底6月中旬的时候有俄罗斯和朝鲜野生大闸蟹,这个时间段是这两种蟹的生殖回溯期,因此这个时间段的蟹黄、蟹膏较为丰富,因此最为好吃。
夏季是每年的6到8月份,除了能吃上最后一批的俄罗斯、朝鲜野生大闸蟹,还有大批“六月黄”上市,“六月黄”是尚未成熟的大闸蟹,此时的大闸蟹蟹壳脆,味鲜肉美,可以搭配食材做成菜食用,滋味很好。因此夏季吃“六月黄”最好。
秋季是每年的9月到11月份,长江水系的大闸蟹性腺开始成熟,9月份蟹黄饱满,10月份蟹膏肥美,并且因为要过冬的,已经开始蓄积能量,使得肉质饱满,因此秋季最好食用长江水系的螃蟹。
冬季是每年的12到2月份,这个时间段只有12月前期有一些大闸蟹可以食用,后期天气寒冷,大闸蟹已经冬眠不在活动。只有一些商户为了迎合市场而人工控温养殖的一些大闸蟹,质量和口感都不能保障,因此冬季只有早期可以尝试食用大闸蟹,后期就不要再食用螃蟹了。
1.不吃死蟹,蟹是一种富含蛋白质的食物,一旦死亡大量细菌滋生容易分解生成尸胺和组胺,对身体不利。
2.不吃生蟹,螃蟹具有腐食性,会食用已经死亡的动物尸体,并且一直再淤泥里活动,因此体内含有大量的细菌、致病菌和寄生虫,生吃对身体不利。
3.螃蟹大寒,食用的时候需要搭配食用一些姜醋汁,避免螃蟹的性味太过寒凉,导致身体出现不适。
4.螃蟹性寒,不能和其他性寒的食物一起食用,以免加重体内的寒凉程度,导致身体出现不适。
5.螃蟹含有大量的蛋白质不适合与鞣酸含量过高的食物一起食用,如:竹笋、柿子、葡萄、山楂等,因为鞣酸会与蛋白质发生反应,出现蛋白质沉淀的情况。
6.螃蟹中含有大量的蛋白质,有痛风的患者不适合食用,会增加体内嘌呤含量,有加重痛风的情况。
标签: 螃蟹什么季节吃最好一年四季吃螃蟹图谱! 饮食指南 大闸蟹
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