来源: 最后更新:22-11-02 12:45:52
阳澄湖大闸蟹声名远扬,深受消费者的喜爱,导致阳澄湖大闸蟹远远供不应求,很多黑心商家就会用逼得大闸蟹冒充阳澄湖大闸蟹,那么阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别有什么呢?
阳澄湖大闸蟹的营养成分更高,蛋白质含量和其他矿物质。维生素的含量都高于普通大闸蟹。
普通大闸蟹的饲养周期短,因此蛋白质含量更低,矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。
阳澄湖大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩,蟹肉含水量高,没有腥味,比普通大闸蟹美味。
普通大闸蟹的生长环境不好,外壳有一股土腥味,味道不好,蟹肉味甜不鲜,味道较淡,没有阳澄湖大闸蟹美味。
阳澄湖大闸蟹是生长在阳澄湖中的,并且是按照国家质量标准严格控制着生长条件,一亩水域只能饲养1500只大闸蟹,并且阳澄湖大闸蟹还有确定的饲养周期。
普通大闸蟹的一亩水域可以饲养2500只,没有固定的饲养周期,只要蟹体够大就能出售。
阳澄湖大闸蟹的食物都是水生植物、小虾、动物内脏、菜叶、小鱼、蚯蚓等天然的食物,生长周期短,生长时间长。
普通大闸蟹的食物大多是人工饲料等成分,因此生长速度快,生长周期短。
阳澄湖大闸蟹的食物含有丰富的蛋白质,因此大闸蟹食用之后,对蟹体内蛋白质的增加十分有利,因此阳澄湖大闸蟹往往蟹肉饱满,即使蟹腿中都含有饱满的蟹肉。
普通大闸蟹是由饲料养大的,饲料中含有促进生长的成分,加快大闸蟹的生长,而饲料不能足够的能量,因此蟹肉不饱满,蟹腿肉质较空。
阳澄湖大闸蟹因为养殖环境和食物很好,所以体大膘肥,水清河晏,养出的大闸蟹,外壳青亮,蟹肚圆白,蟹爪尖上呈金黄色,有黄色短密绒毛。
普通大闸蟹外壳泥土色较重,泥土含量高,蟹肚是灰色,并且蟹毛带有浓重的泥土色,蟹爪尖上也不没有明显金黄色。
阳澄湖大闸蟹被称作清水蟹,因为阳澄湖大闸蟹的饲养水质十分清澈,因此蟹体干净,蟹毛干净基本无泥。最多蟹肚上有可清洗掉的黄色水渍。
普通大闸蟹的饲养环境不好,湖底淤泥很多,因此蟹体泥土较多,不干净,蟹毛也沾满泥土,呈泥土色。
阳澄湖大闸蟹蟹体肉质饱满,蟹腿中也含有丰富的肉质,因此蟹爪强健有力,可以在玻璃平面上行走。
普通大闸蟹饲养周期短,体重较轻,蟹体不饱满,蟹腿无力,不能在玻璃平面上行走。
标签: 阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹有什么区别 饮食指南 大闸蟹
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