晒香肠需要用牙签戳洞么（晒香肠需要用牙签戳洞么视频）

来源：最后更新：22-11-07 08:33:17

导读：香肠是一种比较受欢迎的肉制食品，很多人家里都会在春节前灌制香肠，那晒香肠需要用牙签戳洞么？晒香肠第几天开始扎洞眼？

香肠是一种比较受欢迎的肉制食品，很多人家里都会在春节前灌制香肠，那晒香肠需要用牙签戳洞么？晒香肠第几天开始扎洞眼？

晒香肠需要用牙签戳洞么

需要。

在晒香肠的时候用牙签戳洞，一方面可以让香肠内部的油脂渗透出来，进而帮助改善香肠的口感；另一方面戳洞还能帮助排出多余水分，进而加速风干的速度，不然香肠会很容易坏。

同时戳洞后还能排掉多余的空气，放止空气过多导致肠衣涨破，不然就算肠衣没有被涨破，那在切片的时候也有可能会出现散的情况。

晒香肠第几天开始扎洞眼

第二天．

一般晒香肠在第二天就要开始扎洞眼，此时的香肠大部分的水分都已经蒸发了，在稍微风干一点后再扎洞眼不会让多余的肉立马就把肠衣挤破，稍微风干点后，此时的香肠水分含量较少，扎洞后可以提高香肠风干的速度，建议扎洞时使用比较锋利的牙签，进而保证扎的洞能保持一个较小的直径，同时扎洞的密度保持在每段5~6个洞眼即可。