来源: 最后更新:22-04-26 11:56:58
茄子一旦切开,暴露在空气中,很快就会变黑,因为发生了氧化。但是有时,我们发现刚切开,就发现茄子里面已经有黑点了,这到底是怎么回事呢?下面一起来看看。
没有腐烂就可以吃。
茄子里面之所以会发黑,是因为茄子生长的时间太久了,已经变老了,但是不会影响到我们食用。只是在烹饪的时候,口感没有那么好,而且还会有一些苦涩的味道。若是茄子不仅已经变黑了,而且还已经腐烂了,那么就不能食用了。
1、看大小
我们可以观察茄子的萼片与果实相间的地方,若是有一些白色淡绿色的痕迹,就要观察它们的大小,若是很大的话就说明很鲜嫩,若是很小,说明茄子已经变老了。
2、掂重量
我们可以将茄子拿在手上,若是发现茄子很轻,说明这茄子是鲜嫩的,若是重,就说明老了,口感不好。
3、看硬度
比较鲜嫩的茄子,握在手中是有有一定的粘滞感,若是茄子硬邦邦的,就说明已经变老了。
1、淡盐水浸泡
将茄子切开后,一旦暴露在空气中,那么茄子就会变黑,所以这个时候,我们需要将切好的茄子直接放入淡盐水中浸泡着,在翻炒的时候,直接拿出就也了。
2、加白醋
在翻炒茄子的时候,一定要多放些油,随后放入大蒜、花椒进行爆香。等有香味之后,就可以加入茄子进行翻炒。在茄子要熟的时候就可以放盐进行调味,还有一些白醋,可以很好预防茄子变黑。
3、水中浸泡
当我们将茄子去皮、切块后,直接将它放入水中浸泡着,隔绝与空气接触,那么茄子就不会变黑了。
1、预防心血管疾病
茄子富含维生素P,这种物质可以很好改善血管的弹性,促进心血管的健康。
2、降低胆固醇
茄子中富含纤维素,可以降低体内的胆固醇。
3、抗衰老
茄子富含维生素E、维生素C,这些物质可以延缓皮肤的衰竭,美容养颜功效十分显著。
4、减少老年斑
茄子中的维生素可以保持血管的柔软,从而减少老年斑地生长。
标签: 茄子里面有点黑能吃吗 如何预防茄子切开后变黑 饮食指南 茄子
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