鼠曲草开花了还能做粑粑吃吗（鼠曲草做的粑）

来源：最后更新：22-11-15 01:37:21

导读：田边长了很多鼠曲草，但随着天气温度升高，这些鼠曲草都开始开花了，不知道带有黄色小花的鼠曲草还能否继续做清明粑粑吃呢？

田边长了很多鼠曲草，但随着天气温度升高，这些鼠曲草都开始开花了，不知道带有黄色小花的鼠曲草还能否继续做清明粑粑吃呢？

能。

首先鼠曲草的花不含有毒物质，味道也是甜的，食用无毒，口感也不错，是可以加入清明粑粑里制作的，其次鼠曲草的花富含胡萝卜素、维生素、纤维素等营养成分，食用可以美肤、通便、明目等，一起加入粑粑中食用价值更高。

根据情况决定。

1、如果是食用的话，一般用不开花的鼠曲草为好，因为开花说明鼠曲草有些老了，不仅纤维硬，口感粗糙，而且鼠曲草的花是黄色的，做成的粑粑需要达到翠绿的颜色，如果追求外观品相的话，建议做粑粑时选择不开花的鼠曲草制作为好。

2、如果是药用的话，开花鼠曲草由于成长时间更久，其所含的药效成分更高，会比不开花的药用价值更高一些。

食材：糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少许、鼠曲草175克、豆沙馅400克、碱面少许、盐少许。

1、摘取鼠曲草的嫩尖，清洗干净。

2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一个大碗里。

3、锅里加一点盐，水开后放入鼠曲草，焯水后捞出。

4、锅内重新倒水，水量刚没过鼠曲草就好，加入少许碱面，煮几分钟。

5、煮好的鼠曲草连同水，一起倒入料理机的搅拌杯中，搅打成糊状。

6、趁热倒进准备好的糯米粉碗中，不能全部倒入，建议250克粉中加了250克鼠曲草汁。

7、搅拌至没有干粉后，手揉成团，醒发半小时。

8、豆沙馅儿分成25克一个，面团醒发好后，分成30克一个。

9、面皮按扁，放入豆沙馅，慢慢收口团圆，软硬度正好的面皮不粘手，万一粘手可涂点食用油。

10、双手力度均匀，整理成圆形。

11、锅内的水开后，放入包好的青团，中火蒸10分钟即可。

不过敏的话可以吃。

鼠曲草不含有毒物质，主要功效为清热化痰、润肠通便等，做成粑粑食用，孕妇只要不对鼠曲草过敏的话，是可以适量吃些的，但鼠曲草粑粑热量、糖分过高，如有孕期糖尿病的最好忌口，另外孕妇在怀孕后的饮食要注意避免吃一些生冷、活血的食物，以免造成流产或者影响胎儿的发育。

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