来源: 最后更新:22-11-19 12:04:52
昨天在饭店里面吃了一道宫保鸡丁,感觉很好吃,宫保鸡丁和辣子鸡丁的区别是什么呢?下面一起来看看吧!
口味不同。宫保鸡丁是酸辣味;辣子鸡丁是麻辣味。
宫保鸡丁和辣子鸡丁都是生活中常见的菜肴,在用料上,宫保鸡丁和辣子鸡丁的味道相似,不过,在烹饪菜肴的时候,所用到的调味品有些不同,宫保鸡丁味道偏向酸辣口味,而辣子鸡丁是麻辣味的,喜欢吃酸辣口味的可以选择食用宫保鸡丁,而喜欢食用麻辣口味的人群可以选择辣子鸡丁食用。
辣子鸡丁和宫保鸡丁的做法差不多,宫保鸡丁又名宫爆鸡丁,和宫保鸡丁差不多的菜肴可能是指这两道菜。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成,做成的宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,宫保鸡丁入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,是一道深受人们欢迎的菜肴。
放豆瓣酱。
豆瓣酱很好调色,因此现在做宫保鸡丁都会放豆瓣酱,一来可以调节味道,二来可以增加菜肴的菜色。
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效,食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力,对身体很有益处,
用料:鸡胸肉2块,黄瓜1根,胡萝卜半根,料酒2勺,酱油2勺,淀粉2勺,干辣椒适量(建议多点)葱、姜少许,豆瓣酱5勺。
做法
1、鸡肉洗净切成小
2、黄瓜,胡萝卜切丁,控水。
3、鸡肉加料酒,酱油,淀粉腌制15分钟。
4、热锅热油将腌制好的鸡肉炒制8成熟,捞出备用。
5、热油加入干辣椒,葱,姜,胡椒粉爆锅。
6、小火加入豆瓣酱,炒熟。
7、加入鸡肉翻炒,酱汁均匀粘在鸡肉上后,加入黄瓜,胡萝卜丁。
8、快熟时加入花生米出锅即可。
标签: 宫保鸡丁和辣子鸡丁的区别 宫保鸡丁放不放豆瓣酱 饮食指南
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