鱼头豆腐汤可以放豆芽吗（鱼头豆腐汤可以加豆芽吗）

来源：最后更新：22-11-19 03:25:46

导读：很多人都喜欢喝鱼头豆腐汤，做鱼头豆腐汤时里面可以加豆芽吗？又有哪些小技巧可以使熬出来的鱼头豆腐汤更加好吃呢？让我们一起来看看吧。

很多人都喜欢喝鱼头豆腐汤，做鱼头豆腐汤时里面可以加豆芽吗？又有哪些小技巧可以使熬出来的鱼头豆腐汤更加好吃呢？让我们一起来看看吧。

可以。

在炖鱼头豆腐汤的时候可以适量加入一点豆芽，这样不仅可以增加鱼头豆腐汤的口感，同时还能使鱼头豆腐汤更加营养。豆芽中含有丰富的维生素、蛋白质以及微量元素等成分，鱼头豆腐汤中加入适量豆芽还能起到一定清热去火、利尿除湿的作用。

炖鱼头之前处理鱼头的时候尽量将鱼鳃去掉，因为鱼鳃中脏东西较多，是鱼头中腥味最重的地方，这样可以减少鱼汤的腥味，去掉鱼鳃后炖出来的汤味道会更加的鲜美。

在炖鱼头汤之前可以将鱼头稍微煎一下，这样不仅可以缩短鱼头豆腐汤的熬制时间，而且还能使熬出来的汤呈奶白色。

炖鱼汤的时候一定要选用热水而不用冷水，因为冷水会导致鱼头中的脂肪收缩，从而会使得熬出来的汤不白，所以炖鱼汤时尽量要选用热水。

炖鱼头前15分钟应该要用大火，使得鱼汤保持在一个沸腾的状态，这样鱼头汤中的脂肪就不易聚集在一起，熬出来的鱼头汤颜色更好看，口感也更好。

鱼头汤的材料也直接影响着成品的口感，一般炖鱼头汤的话建议选择鲢鱼头或者是胖头鱼头为佳，因为这两种鱼的鱼头体格较大，其肉质也会相对较多，营养物质也会相对多一点。

炖鱼头豆腐汤时选老豆腐或者是嫩豆腐都可以，嫩豆腐的口感Q弹、含水量高、用来炖鱼汤的话可以是鱼汤口感更加嫩滑。

但如果用的是冻豆腐的话，其具有一定的吸味作用，可以吸附鱼汤中的腥味与杂质，从而可以提升鱼头汤的鲜味。

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