来源: 最后更新:22-11-19 06:49:49
花卷和馒头不同的是花卷中可以加入不同的馅料,口感会更加丰富。那花卷中放什么配料好吃呢?做出来的花卷太硬又是什么原因呢?让我们一起来了解一下吧。
花卷常见的馅料有奶油馅、豆沙馅、葱油馅、果酱馅等等,制作的时候可根据自己的口味与喜好来配搭不同的馅料。花卷中加入馅料不仅可以使花卷的口感提升,还能使花卷呈现不同的颜色和分离层次,使其更加美观。
和面时酵母放少了的话,会导致面团发酵不够,这样蒸出来的花卷就会很硬。同时面团如果发酵时间过长的话也会导致花卷口感受影响,过度发酵会使得面团结构发生改变,这样蒸出来的花卷就缺少弹性。
如果担心蒸出来的花卷口感太硬的话最好选用竹笼蒸屉,因为竹笼的透气性好,如果用的是不锈钢蒸笼的话,蒸花卷的时候锅盖上就会凝聚一层水蒸气,水蒸气滴到花卷上的话就会导致其口感发硬。
蒸花卷时一定要控制好时间,一般蒸15-20分钟左右即可,时间太长的话会使得花卷变老变干,从而口感就会变硬。
使用的面粉过细的话,破损淀粉含量就会偏高,这样就会增加面粉的吸水率,揉成来的面团就会偏粘,这样蒸出来的花卷表层就会过于致密,其透气性就会差,从而口感就会较硬。所以在自己制作花卷的时候一定要选择好一点的面粉,且中筋面粉为宜。
蒸花卷什么时候放花卷和什么时候拿出来也是也技巧的,蒸花卷时不能等锅中的水完全烧开再放花卷,这样会使得花卷外面突然受热,导致里外受热不均从而使蒸出来的花卷不好吃。同样的,花卷蒸好关火后也不要立马将花卷拿出来,如果突然拿出来遇冷收缩也会使得花卷外层发硬,最好像让其在锅中焖个十分钟。
标签: 花卷放什么配料馅儿好吃 花卷太硬怎么回事 饮食指南
武汉大学电动车校外人能不能骑 武汉大学可以骑共享单车吗计划到武汉大学进行参观的社会公众,需要提前了解武大预约参观及车
叶罗丽精灵梦第一季第七集剧情(叶罗丽精灵梦第七集预告) 2025年全国硕士研究生招生初试和报名时间 研究生教育学科专业目录 研究生教育学科专业目录(2022年 钟晓芹小说名字(钟晓芹写的小说名字)