鱼头豆腐汤里能放瑶柱吗（鱼头豆腐汤可以放猪血吗）

来源：最后更新：22-11-19 08:30:41

导读：鱼头豆腐汤对于爱煲汤的人来说，是很好的选择，而瑶柱也是一种经常煲汤的食物，那么鱼头豆腐汤里面能放瑶柱吗？

鱼头豆腐汤对于爱煲汤的人来说，是很好的选择，而瑶柱也是一种经常煲汤的食物，那么鱼头豆腐汤里面能放瑶柱吗？

可以。

瑶柱俗称干贝、马甲柱、玉珧柱、蜜丁等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称，而这种贝类闭壳肌干制品与鱼头和豆腐并没有什么性质上的冲突，所以鱼头豆腐汤中是可以放瑶柱的。

而且其含有丰富的营养成分，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养物质，加入到鱼头豆腐汤中可以提升营养价值。

其次就是瑶柱本身是带有香气的，口感也十分的嫩糯鲜香回甘，与鱼头鲜嫩的口感、豆腐滑嫩的口感，是十分搭配的。

鱼头豆腐汤中可以放入冬瓜一起炖汤食用，冬瓜当中含有丰富的膳食纤维，能够促进排便，并且冬瓜具有明显的利尿、排湿功效，能够起到利尿消肿的作用，所以和鱼头豆腐汤一起搭配是非常有营养价值和药膳作用的。

鱼头豆腐汤也可以和蔬菜一起搭配，比较推荐的是生菜，也可以根据个人的喜好来决定，生菜的口感比较甜，无论生吃还是熟吃都是可以的，所以比较方便烹饪。

若是要在鱼头豆腐汤中加入生菜的话，建议是在出锅前的一分钟再放入，这样不会将生菜炖烂，这种方式适用于任何一种蔬菜。

瑶柱因为是多种贝类闭壳肌干制品，所以在配菜方面是有限制的，一般来说瑶柱炖汤会要比炒菜更为合适，而新鲜的瑶柱则会比较适合炒制，所以在配菜方面需要根据烹饪方式来看：

煲汤的话，只要是不跟海鲜类制品有影响的食材都可以和瑶柱一起搭配食用，比较推荐的食材是冬瓜、香菇、豆腐等。

煮粥的话，主要是在口感上有所要求，比较推荐的食物是虾仁、马蹄、鸡肉、香菇、火腿肠等，可以根据自己的需求来决定。

泡发。

瑶柱在炖汤之前是需要进行泡发的，瑶柱本身的质地是比较硬的，最好是进行蒸制泡发，并且在泡发的时候，可以加入适量的香葱、姜等调料去腥。

建议是将瑶柱放入到碗中，加入适量的香葱、姜和清水，然后放入到蒸锅中进行蒸制15分钟，蒸制好之后就可以了。

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