鱼头豆腐汤冷水还是热水（鱼头豆腐汤冷水还是热水炖）

来源：最后更新：22-11-19 09:22:56

导读：鱼头豆腐汤是生活中常见的一种菜肴，味道鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，那么鱼头豆腐汤冷水还是热水？鱼头豆腐汤熬多久比较好？

鱼头豆腐汤是生活中常见的一种菜肴，味道鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，那么鱼头豆腐汤冷水还是热水？鱼头豆腐汤熬多久比较好？

热水。

很多人在做鱼头豆腐汤的时候，不知道将鱼头煎好之后是加冷水还是热水，但其实鱼头豆腐汤是需要加热水的，因为这样煮出来的鱼头豆腐汤才会变成奶白色，要是使用冷水，那么很有可能会导致鱼头豆腐汤煮出来口感不好，所以鱼头豆腐汤需要用热水。

建议熬30分钟左右即可。

鱼头豆腐汤熬制的时间是具有一定讲究的，时间不宜过长也不宜过短，因为时间过长容易导致鱼头豆腐汤肉质变老，影响口感，时间太长又不能将其煮熟，一般建议将鱼头煎好之后加热水下豆腐块，继续熬制30分钟左右的时间即可。

加热水之后放。

由于豆腐比较容易被煮熟，所以在煮的时候可以不用与鱼头一起下锅，豆腐一般比鱼头晚下锅，将鱼头煎好之后，会往里面加入热水，这时候就可以放豆腐了，炖30分钟左右，可以使豆腐与鱼头更好的融合，使鱼头豆腐汤的口感更加香醇浓郁。

可以。

大蒜是生活中常见的一种调味品，味辛辣性温，具有一定杀毒消菌以及去腥味的作用，加在鱼头豆腐汤中可以在一定程度上去除鱼头的腥味，提高其鲜味，对人体的健康具有一定好处，所以鱼头豆腐汤是可以加大蒜的。

鱼头豆腐汤之所以会有腥味，主要考虑的是鱼头在处理的时候没有处理好，这时候可以往里面加一些料酒、生姜以及香葱等调味品，其中料酒本身就是一种去腥提味调料，而生姜、香葱具有特殊的香气，可以帮助掩盖鱼头豆腐汤的腥味，提高其鲜味所以鱼头豆腐汤有腥味，可以往其中加一些料酒、生姜以及香葱的调味品来进行调节。

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