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蟹胃和蟹心在哪个位置 蟹的心和胃在哪儿

来源： 最后更新：22-11-20 11:55:27

螃蟹是营养价值很高的美食，其味道甘咸，但吃起来很麻烦，其中有很多部位是不能吃的，比如蟹胃和蟹心，不知道蟹胃和蟹心具体在哪个位置呢？

蟹胃和蟹心在哪个位置

1、蟹胃

打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在螃蟹壳里，是一块三角形的硬块，比较容易找到，找到蟹胃后取出，剩下壳里所有的东西就都是可以吃的。

2、蟹心

蟹心也叫蟹六角板，它藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一般掀开蟹壳，就可以看到一层黑色的膜衣，而白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间的位置，有些难找。

怎么找到螃蟹心

1、准备一把小勺子。

2、将螃蟹外壳取下，放在一边。

3、找到螃蟹中间位置，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

4、看到有一块黑色膜状的物质，然后将黑色膜覆盖着的这底下一块肉用勺子挖出。

5、之后轻轻扒拉开来，你就能看到一块白色六角边形状的蟹心了。

蟹心吃了会怎样

蟹心性寒若食用了少量的蟹心或者是本身体质比较好的话，一般不会引起明显不适反应。但食用较多的蟹心或者自身的肠道功能比较弱的话，蟹心的寒凉之性很可能会刺激肠胃，引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，大量食用还可能会引起食物中毒。

建议

不小心食用了少量的蟹心，并没有出现明显不适反应的话，不需要进行特殊处理，停止食用，严密观察自身反应即可；但若是出现了胃肠不适症状，建议可以多喝温水或生姜水以温暖肠胃，这样能从一定程度上缓解不适；症状严重者建议咨询医生，在医生的指导下行对症治疗。

螃蟹其他不能吃的部位

1、蟹腮不能吃

位置：在蟹身的左右两边。

形态：一条一条的“丝状物”，为两排灰色扇状软绵绵的组织。

原因：蟹腮是螃蟹的呼吸器官，所含的杂质、细菌很多，所以不能食用。

2、蟹肠不能吃

位置：位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。

形态：打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，这就是蟹肠。

原因：蟹肠和蟹胃一样都是螃蟹的消化器官，都比较脏，因此不能吃。

3、蟹壳不能吃

位置：全身硬壳部分。

形态：成熟后是橘红色，质地较硬。

原因：蟹壳中含有甲壳素，虽是一种对人体很有益处的物质，但不宜直接吃，因为未经处理的蟹壳其质地较硬，误食可能会刺破喉咙或胃，而且蟹壳嚼食后比较难消化，会给肠胃消化增添负担，严重的可引起胃部不适，因此蟹壳不能吃。

怎么挑螃蟹好

1、看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2、掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉

如果购买的是已死的蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜的蟹，若不新鲜的蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻

如闻到蟹有腥臭味，说明蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的蟹极易造成食物中毒。

6、适时食用

农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，挑公蟹母蟹的话要适时食用。

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