来源: 最后更新:22-11-21 03:18:22
油豆腐是很多人都爱吃的一种豆制品,用来红烧,烧汤都是不错的选择,那么油豆腐是怎么做出来的呢?
油豆腐是用豆腐为主料,通过油炸之后制作的一种食品,因为油豆腐的色泽是金黄色的,同时油豆腐中是和丝肉比较相似的,同时再加上油豆腐的细致比较绵空,是非常富有弹性的一种食物。而且是要经过磨浆、压坯、油炸等多道工序之后,才能制作而成的一种美味食物。
准备好豆腐,在锅中倒入比较多的菜籽油,然后用中火烧,等到8成热的时候就可以沿锅边下入豆腐,炸到豆腐鼓起、色泽金黄的时候就要捞出,油豆腐用来做汤、烧肉、酿肉吃,都是非常美味的做法。
把香菇洗净,焯水之后就可以沥干备用。同时油豆腐要对半切开。火腿也需要切片。而香葱是要切节备用的。在锅中加入底油,烧到五成热的时候就可以下姜和蒜蓉爆香。之后再在其中加入香菇、油豆腐、火腿片,翻炒片刻之后再选择加入蚝油、生抽、糖、料酒、高汤,用大火烧开之后,就要及时转成小火继续焖煮直到入味,把剩下的少许汤汁勾薄芡,洒香葱炒匀就可以起锅吃了。
油豆腐虽然味道不错,但是吃的时候也要注意禁忌人群,如果肠胃不好,那么油豆腐就应该避免吃了,主要是因为在油豆腐中是含有比较多的蛋白质存在,如果肠胃不好就比较难消化掉其中的蛋白质,会导致消化不良的情况,同时还会有腹胀等不适情况产生,因此如果肠胃消化能力差,油豆腐就应该避免吃。
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