羊肚菌可以煲汤吗羊肚菌可以煲汤吗怎么做

来源：最后更新：22-11-21 06:47:53

导读：羊肚菌不仅可以炒着吃，还可以煲汤喝，小孩老人都可以食用。那么羊肚菌可以煲汤吗？羊肚菌可以和什么煲汤？下面就一起来看看吧！

羊肚菌不仅可以炒着吃，还可以煲汤喝，小孩老人都可以食用。那么羊肚菌可以煲汤吗？羊肚菌可以和什么煲汤？下面就一起来看看吧！

可以的，还可以给宝宝煲汤喝。

其中羊肚菌鸡汤是一道汤品，原材料有羊肚、菌菇、葱、姜、大料等，是老人和孩子的食用佳品。

用料：猪骨适量、羊肚菌少量、石槲少量。

做法：

1、洗好猪骨，泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了。

2、把羊肚菌倒入砂锅里。

3、猪骨也倒进去！开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了。

1、发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

2、水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

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