饺子馅要不要加水 做饺子馅的肉要不要开水烫
来源： 最后更新：22-11-23 05:55:19
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饺子是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃饺子，饺子馅是饺子的灵魂，饺子馅要不要加水？做饺子馅的肉要不要开水烫？下面一起来看看吧！
饺子馅要不要加水
视具体情况而定。
饺子馅加水一般是荤馅饺子，因为在搅拌过程中，很难搅动，加入一些水分，可以更快的让饺子馅成泥，而且加水清水之后，肉馅会更嫩，吃起来味道会更好，让饺子更具有风味，因此，荤馅饺子是可以适当加水的，做素馅饺子则不必加水。
韭菜饺子馅里面要加水吗
素饺子通常不加水，荤饺子可以加入少量水。
纯韭菜馅饺子不加水，韭菜鸡蛋馅饺子可以多加些鸡蛋便于搅拌，韭菜猪肉馅饺子可以加入少许清水进行搅拌，韭菜是饺子馅中常用的材料，韭菜性温，味甘、辛，食用韭菜，具有温中开胃、行气活血等作用，单吃或者和其他食物搭配食用都是很不错的选择。
活饺子馅什么时候加水
开始搅拌的时候加入少量水，中途的时候可以再次加水。
活饺子馅最重要的目的就是为了让饺子馅里面的材料搅拌得均匀，一开始就加入一些水，会让饺子馅很好拌动，中途加水则是防止拔干，有些食材是干的，搅拌着会吸收水分，让内馅拔干，中途加水是为了预防这种情况，如果没有拔干，则可以不加水了。
饺子馅怎样加水
以猪肉韭菜馅为例。
材料：猪肉、韭菜、调味品适量。
做法：
1、猪肉剁成肉泥。
2、韭菜切段。
3、将猪肉和韭菜搅拌在一起。
4、加入少量的水。
5、充分搅拌。
6、如果中途觉得搅不动了，可以加入少量的清水，再次搅拌。
7、搅拌均匀后静置待用。
做饺子馅的肉要不要开水烫
不需要。
吃饺子就是尝鲜，如果提前将饺子馅做熟了，之后煮饺子的时候，高温再次加热，饺子里面的肉经过长时间的高温处理，肉质会变得比较柴，吃起来的口感不是很好，因此，通常饺子馅是生肉，煮饺子的过程中才加热变熟的。
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