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冷冻的水饺一般煮多久捞起来 冻过的饺子冷水下锅煮多久

来源: 最后更新:22-11-24 09:22:05

导读:我在超市买了一袋冷冻水饺当早餐吃,但是它煮的时间好像和现包的水饺不太一样,请问冷冻的水饺一般煮多久捞起来?

我在超市买了一袋冷冻水饺当早餐吃,但是它煮的时间好像和现包的水饺不太一样,请问冷冻的水饺一般煮多久捞起来?

冷冻的水饺一般煮多久捞起来

15分钟左右。

冷冻的水饺为了保证食材不变质,所以要长时间置于冷冻保存,因此饺子皮和里面的馅已经变得很硬,和现包的水饺相比更难煮熟,一般情况下,冷冻的水饺至少要煮15分钟左右才能熟,具体可以通过饺子的状态来判断,待饺子浮起后,转中小火再煮5-8分钟左右即可。

冻饺子需要解冻再煮吗

一般不需要。

冻饺子在冷冻的过程中,会有大量的水分在表皮聚集形成冰晶,若是将它解冻使其吸水变软后,饺子和饺子之间很可能会粘连在一起,放到锅中煮的时候很容易煮破皮,甚至很可能会得到一锅黏糊糊的饺子汤。

冻饺子用冷水煮还是热水煮

建议用温水煮更好。

煮冻饺子的时候水温不宜过低,也不宜过高,冻饺子质地比较硬,很难煮熟,若是直接用凉水煮,那么煮饺子的时间则会比较久;而在速冻过程中,饺子皮中的水分大量流失,若是直接用热水煮冻饺子,那么饺子皮直接接触开水,冷热相撞,容易导致捏合的地方没有熟,而饺子肚的位置已经出现破皮的现象,因此冻饺子不建议用冷水煮,也不宜用热水煮,建议水温用40度左右的温水(煮锅冒小气泡的时候)即可。

煮冻饺子的技巧

加入少许食盐

在煮冻饺子的时候可以在水中加入少许食盐再煮,盐可以使面粉产生韧度,减缓淀粉糊化的速度,增强饺子皮的耐煮力,可以防止饺子皮在煮的过程中出现破皮的情况。

加入少许食油

在煮冻饺子的时候在水里放一点食油,可以为饺子的表皮增加一层保护膜,防止出现粘连现象。

用中小火慢煮

冻饺子和现包的饺子不一样,现包的饺子即使用大火煮也不会破皮,而冻饺子更适合用中小火慢煮,若是用大火煮,可能会出现皮熟馅儿生的情况。

用筷子搅动

在煮冻饺子的时候,建议时不时用筷子贴着锅底搅动一下,这样可以避免饺子出现粘锅,互相粘连的情况。

标签: 冷冻的水饺一般煮多久捞起来  煮冻饺子的技巧  饮食指南  

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