晒干的蛏子怎么做好吃 晒干的蛏子怎么好怎么做好吃
来源： 最后更新：22-11-24 02:27:46
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有个朋友送了我家一包晒干的蛏子，平时我们家也不怎么吃这些，想请问一下晒干的蛏子怎么做好吃呢？
晒干的蛏子怎么做好吃
晒干的蛏子也就是蛏子干，是用新鲜的蛏子加工而成，其色泽蛋黄，肉质肥厚，质地干燥，气味清荤，其中还含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁、铁、锌等多种营养成分，蛏子干一般是将它泡发后再进行烹饪，食用方法有很多，可以爆炒、炖汤、清蒸、盐焗等。
盐渍笋炒蛏子干
材料：蛏子干，盐渍笋，料酒、生姜、青红椒、葱白、生抽、食油。
做法：
1、将蛏子干用清水泡发，处理干净。
2、盐渍笋撕开后用清水反复冲洗，浸泡一天再次冲洗，切段备用。
3、锅中放油烧热，加入姜片、葱炒香。
4、倒入笋干，继续翻炒，然后放入蛏子干翻炒至七八成熟。
5、加入料酒和生抽，翻炒入味后装盘食用即可。
三椒蛏子干
材料：蛏子干，小尖椒、花椒、青椒、姜、葱、大蒜、食油、食盐、生抽、料酒、白糖。
做法：
1、蛏子干泡发洗净备用。
2、然后将它放入蒸锅中蒸20分钟取出晾凉备用。
3、油锅烧热，放入蛏子干微炸两分钟，捞出备用。
4、转小火，锅内余油放入花椒煸炒出香味。
5、放入切好的小尖椒和青椒、葱、姜、蒜继续翻炒。
6、加入少许食盐、料酒、生抽、白糖翻炒入味后盛出即可。
葱爆蛏子肉
材料：蛏子干、葱、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、食盐、食油、白糖。
做法：
1、将蛏子干泡发，清洗干净备用。
2、葱切段、姜切丝、蒜切片备用。
3、锅中放油烧至八成热，将葱白、姜丝、蒜片爆香。
4、放入蛏子干，大火快炒至熟，加入料酒、食盐、白糖、生抽炒匀。
5、然后撒入少许胡椒粉，放入葱花，翻炒均匀后出锅。
蛏子萝卜汤
材料：蛏子干、白萝卜、葱段、姜片、料酒、食盐、味精、胡椒粉、高汤。
做法：
1、将白萝卜洗净，切细丝备用。
2、蛏子干泡发，去内脏，清洗干净备用。
3、油锅烧热，加入葱段、姜片爆香，放入白萝卜丝和蛏子干，倒入高汤。
4、然后加入料酒、食盐、味精烧开，直至食材熟透。
5、出锅前放入胡椒粉、葱花搅匀后即可盛出。
干蛏子多少钱一斤
几十到上百元一斤不等。
干蛏子的价格与市场需求、品质高低等多种因素相关，一般在蛏子的生产地，干蛏子的价格相对就低一些，而品相、质量的蛏子干价格会更昂贵，一般干蛏子的价格多在几十到上百元不等，具体应以当地的市场价为准。
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