煮薏米粥之前还用泡吗 薏米粥煮之前要泡吗
来源： 最后更新：22-11-25 12:06:44
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家里有一些薏米，我想用它来煮粥喝，我看有些人煮粥的时候会提前将食材浸泡一下，那么煮薏米粥之前还用泡吗？
煮薏米粥之前还用泡吗
建议浸泡后再煮比较好。
薏米是常见的粗粮的一种，也是中医处方里常用的药材，其味甘，淡，性平，具有健脾养胃、利水除湿、清热排脓等多种功效，但是它质地十分坚硬，比普通的米类要更加难煮，所以一般建议煮薏米之前将它放入水中浸泡2小时左右，让它吸收足够的水分而发生膨胀，这样处理过的薏米就比较容易煮烂，其中的营养成分也比较容易析出，煮出来的粥口感也会更好，所以一般建议煮薏米粥之前泡一下。
薏米可以泡一晚上吗
不建议泡一晚上。
一般浸泡薏米建议泡1-2小时左右，使薏米变软膨胀即可，如果浸泡一晚上的话，薏米虽然会变得更加软烂，更容易煮熟，但是还可能会造成薏米中的营养成分流失，影响薏米粥的营养价值，另外，如果室温比较高，浸泡了一晚上的薏米可能会出现变味、变质的情况，所以一般情况下，薏米是不建议泡一晚上的。
没泡过的薏米要煮多久
2小时左右。
薏米的质地坚硬，如果薏米不浸泡直接煮的话，所需的时间可能会比较长，若是用普通砂锅煮薏米，可能需要2小时左右才能煮熟，甚至仍然有可能会有夹生、硌牙的情况；若是用高压锅煮，所花费的时间可能会短一些，薏米是否煮熟，具体可以通过薏米的状态来判断，如果薏米已经开花，捏起来比较软烂，则表示薏米已经煮熟。
薏米中间的芯煮不烂
薏米比普通的米更难煮熟，如果发生薏米中间的芯没有煮烂的话，多考虑是因为煮的时间还不够，或者是由于放的水量太少所致，建议可以将它倒入高压锅中，加水继续煮，因为高压锅中的温度和压力都比普通锅要高，用它来煮薏米可以很快煮烂。
薏米粥怎么煮
做法：
1、准备材料：薏米、白糖适量。
2、将薏米洗净，加入清水浸泡2小时备用。
3、锅中加水烧开，放入薏米，煮至沸腾，转中小火慢煮。
4、待薏米开花软烂后关火，焖几分钟。
5、盛出，加入白糖或冰糖搅匀食用即可。
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