来源: 最后更新:22-11-27 12:53:54
苦瓜排骨汤是以苦瓜和排骨为原料制成的解暑汤,源于广东潮汕一带,人们常在夏日时食用这种汤,具有清热解暑、润肺止咳等功效,其中的苦瓜又叫凉瓜、癞葡萄等,原产于印度,在经传播后在世界各地均有种植,苦瓜中含有丰富的营养物质,在夏日时食用能够清热解毒,而排骨中含有能够促进骨骼发育的磷酸钙、骨胶原等营养物质。
苦瓜性寒,味苦,具有清热解毒的功效,并且能够解除心中的烦闷,帮助祛除体内的火气,因此适宜上火便秘、口干舌燥等人食用。
常见的清热解毒食物:冬瓜、百合、绿豆、芹菜、薏仁等。
苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质,能够帮助降低血液中的血糖含量,从而达到降血糖的作用,适宜高血糖患者食用。
常见的降血糖食物:猕猴桃、石榴、黄瓜、洋葱、黑木耳等。
由于排骨中含有丰富的骨胶原和磷酸钙等营养物质,因此能够促进骨细胞的发育,从而促进骨头的生长,中老年人经常食用苦瓜排骨汤也能够维持骨骼的密度和强度,防止出现骨质疏松等情况。
常见的促进骨骼发育食物:牛肉、牛奶、奶酪、坚果、果仁等。
1、适宜人群:苦瓜排骨汤能够清热解毒,并且具有降血糖、促进骨骼发育的作用,因此适宜体内火气过旺、血糖过高及青年等人群食用。
2、禁忌人群:暂无。
材料:排骨500克,苦瓜2根,料酒1汤匙,大葱3节,姜一块,盐少许。
做法:
1、排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净,从中间切开,用勺子去除内心,切成小块。葱切段,姜拍松备用。
2、锅中倒入适量清水大火加热沸腾后,放入排骨焯烫(约3分钟),捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
3、砂锅中一次性倒足清水,大火加热沸腾后,倒入排骨,料酒,葱段和姜,加盖用文火煲40分钟之后,倒入苦瓜块,继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。
标签: 苦瓜排骨汤的功效与作用 苦瓜排骨汤的适宜人群和禁忌人群 饮食指南
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