来源: 最后更新:22-11-28 02:35:38
水面筋,是将洗好的面筋投入沸水锅内煮熟而成。其结构类似肌纤维,经适当处理后,可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式。不仅味美,还有和中益气、解热、止烦渴的功效。
水面筋中含有纤维素,可以帮助促进肠胃的蠕动,起到助消化的作用,对于那些消化不良的人来说,多吃水面筋是一个非常不错的选择。
水面筋的主要成分是蛋白质,蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料。对人的生长发育非常重要,还能增强人体免疫力。
水面筋是一个高蛋白,高无机盐,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,水面筋特别适合肥胖者食用,既保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。
水面筋中除了还有蛋白质之外,还含有一些矿物质,如钙、铁、磷、钾等多种微量元素,能够保证皮肤、骨骼和牙齿健康,它具有改善头发组织,增强头发弹性和光泽的功用。
每100克水面筋营养成分:能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克;镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。
1、每100克的水面筋大约含有23.5克的蛋白质,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于名副其实的高蛋白质、低脂肪的食物,所以即使是想要减肥的人,也是可以食用的。
2、水面筋是脂肪含量极低,每100克的水面筋中仅含有0.1克的脂肪,基本上可以忽略不计。
3、水面筋中还含有纤维素,可以帮助促进肠胃的蠕动,起到助消化的作用。
4、每100克的水面筋中的碳水化合物达到12.3克,可以为正常的活动提供能量。
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