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香米的功效与作用 长粒香米的功效与作用

来源: 最后更新:22-11-28 05:59:07

导读:香米,为一种长粒型大米,目前声誉与价值最高的品种当属云南出产的“象牙香米”。其种类有很多,其类型包括香籼、香粳和香糯。它颗粒晶莹,透明如玉,香米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢,而且营养丰富。具有补脾、健胃、清肺等医药功能,被誉为“粮中珍品”。

香米,为一种长粒型大米,目前声誉与价值最高的品种当属云南出产的“象牙香米”。其种类有很多,其类型包括香籼、香粳和香糯。它颗粒晶莹,透明如玉,香米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢,而且营养丰富。具有补脾、健胃、清肺等医药功能,被誉为“粮中珍品”。

润肠通便

香米的米糠层中含有的粗纤维分子,有助于胃肠的蠕动,对便秘、痔疮等疗效很好。

健脾养胃

香米味甘性平,归脾、胃经。以香米煮粥,可中和胃酸,缓解胃痛,被誉为“天下第一补人之物”。其香气可消清除疲劳,并有助于增进食欲。除可作米饭外,还可制取各种米酒,米糕等食品,其味更佳。

预防疾病

香米富含脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。多食能减少高血压,降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;还能预防糖尿病、脚气病、老年斑等疾病。因香米所供养的红细胞生命力强,能防止一些过敏性皮肤病的发生。

提高免疫

香米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比较多,多吃能提高人体免疫功能,促进血液循环,保持人体气血运行,宜于治疗血瘀症。

营养价值

每100克香米的营养成分能量346千卡;蛋白质12.7克;脂肪0.9克;碳水化合物72.4克;膳食纤维0.6克;核黄素0.08毫克;烟酸2.6毫克;维生素E0.7毫克钙8毫克;磷106毫克;钾49毫克;钠21.5毫克;镁12毫克;铁5.1毫克;锌0.69毫克;硒4.6微克;铜0.52毫克;锰1.75毫克。

1、香米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%-8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、香米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是香米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说香米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3、香米所含的蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,因此香米蛋白质的营养价值高。

4、香米中含有谷维素,谷维素被称为“美容素”,是植物行的黑色素抑制剂,性质温和,无副作用,能减低黑色素细胞活性,抑制黑色素的形成、运转和扩散,缓解色素沉着,淡化蝴蝶斑,静肤色。

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