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土豆炖鸡的功效与作用 土豆炖鸡的功效与作用禁忌

来源: 最后更新:22-11-28 09:22:44

导读:土豆炖鸡色香味俱全,其主要食材为土豆和鸡块,食用有鸡肉软烂,土豆绵软,汤汁浓郁的特色,同时具有健脾胃、补气血、润肠通便等功效,是一道老少皆宜的家常菜。

土豆炖鸡色香味俱全,其主要食材为土豆和鸡块,食用有鸡肉软烂,土豆绵软,汤汁浓郁的特色,同时具有健脾胃、补气血、润肠通便等功效,是一道老少皆宜的家常菜。

补充营养

土豆炖鸡块中含有丰富的营养成分,其中包括蛋白质、脂类、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B、维生素E,以及多种矿物质元素,具有不错的营养价值,食用有利于补充自身所需的营养。

强筋健骨

土豆炖鸡不仅味道鲜美,而且土豆和鸡肉所含的蛋白质都极为丰富,容易被人体消化吸收,能增强机体免疫力,使人精力充沛,不易生病,加上还含有大量的钙,因此日常生活中适当食用土豆炖鸡具有一定强健筋骨的作用,适合体质虚弱,筋骨酸软者食用。

润肠通便

土豆炖鸡中的土豆含有的膳食纤维丰富,食用土豆后,停留在肠道中的时间较长,可以增加饱腹感,同时可以促进肠胃蠕动,促进机体毒素垃圾的排出,起到润肠通便的作用,能够防止便秘,预防肠道疾病的发生。

降低血压

土豆中含钾丰富,是典型的高钾低钠食物,它的含钾量几乎是蔬菜中最高的,钾元素可以平衡酸碱,调节细胞渗透压,降低血压,所以土豆炖鸡很适合水肿型肥胖者和高血压患者食用。

保护血管

由于土豆中含有不少的粘液蛋白,有利于维持血管弹性,能够一定程度上预防心血管内的脂肪堆积,并且降低血中胆固醇的含量,而且鸡肉中胆固醇含量也很低,因此食用土豆炖鸡可以帮助预防动脉粥样硬化,减少心脑血管疾病的发生。

提高免疫力

鸡肉中含有较多的蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、铁、钾等营养物质,均是身体机能所需的营养素,因此经常适当食用土豆炖鸡有利于提高人体的抗病能力,适合生长发育、病后调养者食用。

土豆炖鸡的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

土豆炖鸡营养丰富,食用具有提高免疫、补中益气等功效,一般人群均可食用,尤其适合体质虚弱、筋骨酸软、病后调养者食用。

2、禁忌人群

土豆炖鸡肉中蛋白质含量丰富,对于患者肝病、肾病的人群慎食,否则容易加重肝肾负担。另外土豆含较多粗纤维,脾胃虚寒、泄泻、小儿脾弱者不宜多吃。

土豆炖鸡的做法

材料:整鸡一头,土豆,葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精。

做法步骤

1、鸡切小块;葱切段,姜切片。

2、土豆去皮切滚刀块。(未煮之前,土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)

3、锅内热油,爆香葱姜。

4、加入鸡块,翻炒至变色。

5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。

6、加入适量水约至2/3处。

7、加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约15分钟。

8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可。

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