大闸蟹可以生腌吗（大闸蟹可以生腌吗?）

来源：最后更新：22-12-01 11:56:01

导读：最近看了网上很多生腌视频，刚好家里几只大闸蟹，请问大闸蟹可以生腌吗？

最近看了网上很多生腌视频，刚好家里几只大闸蟹，请问大闸蟹可以生腌吗？

大闸蟹可以生腌，但是对食材的新鲜度要求非常高。

由于大闸蟹死掉以后里面的病菌非常多，即便是腌制以后也没有办法把这些病菌给消灭掉，吃进身体里面影响是非常大的，情况严重的话对生命安全造成威胁。

腌制以后大闸蟹，亚硝酸盐水平超出了人体需求，导致血液氧气没有办法合成的情况，从而缺氧的症状就会出现，这也是非常危险的事情，所以腌制的大闸蟹不要直接生吃，会对健康方面造成不利的影响。

具体有以下：

1.首先准备一盆温水，不能太热不然蟹脚会断掉，接着将大闸蟹放进去泡一下。

然后用手抓住大闸蟹的钳子刷洗大闸蟹缝隙，再用牙刷刷洗大闸蟹身上的缝隙处，把大闸蟹刷干净。

2.将大闸蟹的肚子上的盖子掰开，将里面的排泄物挤出去，然后再用刷子把脏东西刷干净。

3.最后刷洗大闸蟹的头部和嘴，用刷子刷洗一下大闸蟹的头部，再将大闸蟹的蟹嘴给它拔掉即可。

吃大闸蟹一般不会得寄生虫病。

大闸蟹中虽然有寄生虫，但是含量相对较少，而且吃大闸蟹的时候，大多数选择方法就是高温蒸煮，这样就能有效的杀掉大闸蟹中的寄生虫，注意处理大闸蟹时应该进行长时间的高温处理，这样才能够杀死寄生虫。

一般来说，大闸蟹一天不能吃超过五个，如果身体虚弱、虚寒体质的人，最好不要吃大闸蟹，以免健康恶化。正常的成年人一天吃大闸蟹不要超过五只，吃多了会影响肠胃功能和健康。

1、吐沙：首先需要准备新鲜的大闸蟹，然后将大闸蟹放进水里放养一段时间，这样可以让大闸蟹吐出体内的泥沙。

2、清洗：之后将大闸蟹取出并刷洗干净，然后将大闸蟹放入冰水中浸泡一段时间，方便之后的蒸煮。

3、蒸煮：将大闸蟹从冰水中取出后就可以放进锅中蒸煮，蒸的时候要将大闸蟹反过来，然后适当的切一些姜片放在蟹身上，然后在锅中蒸煮15-20分钟左右即可取出食用。

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