山药豆和山药是一样的吗山药豆和山药是一样的吗能吃吗

来源：最后更新：22-12-02 05:07:21

导读：山药豆的外形圆圆的，小小的，但是煮熟之后吃起来和山药的口感很像，那山药豆和山药是一样的吗？

山药豆的外形圆圆的，小小的，但是煮熟之后吃起来和山药的口感很像，那山药豆和山药是一样的吗？

是同一种植物。

山药豆和山药从外形上看来是不一样的，一种是肾形或卵圆形的，也被称为山药蛋、山药铃等，而另一种是圆柱形的，也被称为淮山药、土薯、山薯等。

但其实山药豆与山药是同一株植物上的根茎块，其中山药是植株在地底下的茎块，而山药豆则是植株腋芽的变形，所以两者所含的营养成分以及对人体的功效作用也是差不多的。

是无毒的。

山药豆的皮本身并不含有毒性物质，所以带皮吃是没有毒性的，只是山药皮含有较多的纤维素，所以吃起来口感会稍微有点粗糙，但是可以为人体补充更多的营养元素，并能起到促进肠胃蠕动、帮助消化的作用。

但是需要注意的是山药豆的表皮通常会带有较多的灰尘、细菌等杂质，所以在食用之前也需要清洗干净。

属于主食。

虽然山药豆是属于蔬菜，但是山药豆中含有丰富的淀粉，碳水化合物的含量比较高，所以也可以作为主食来食用，在吃完了山药豆之后也要相应地减少其它主食的摄入量，以免对身体造成较大的负担。

而且山药豆与山药一样，其中也含有一定的生物碱成分，所以一定要煮熟之后才能够食用，不然就可能会发生过敏的症状。

可以起到促进减肥的作用。

山药豆中含有丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于提高人体的新陈代谢，而且相对于其它的精细米面来说，山药豆中含有更多的膳食纤维，从而可以增强人体的饱腹感，延长饱腹时间，并且能促进肠胃蠕动，帮助食物消化吸收。

所以对于减肥来说是有一定促进作用的，建议在吃山药豆的时候同时搭配适量的运动，避免吃高糖、高油、高盐的食物，这样减肥的效果会更好一些。

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