来源: 最后更新:23-01-08 12:05:35
主要是看室温和储存方式。
如果是炎热的天气,建议放在冰箱,不超过一天,放久了也不好吃。
如果是冷天,可以不放冰箱,如果想要存放时间久一点就放冰箱冷藏,拿出来吃的时候最好先加热下。
建议不要放很久,因为梅菜扣肉饼趁热吃才好吃。
1、把面粉放在盆里,中间挖个坑。
2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了。
3、把2倒入1的坑里,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉:水=2:1的比例来和面,面团是湿乎乎的,那么就再加点面粉。
注意:把水倒入面粉中时,切忌一点点的补水,一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够,要揉很长时间才能达到面光的效果。
4、发酵结束后,面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出,放在施了薄面的案板上,再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
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